Există, de asemenea, tofu de crap, salată de cartofi și lichior de ouă.

pregătit

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

În acest articol de Crăciun, vă vom prezenta rețete pentru un meniu vegan complet. Veganii sunt oameni care au eliminat toate produsele de origine animală din dieta lor, în special din motive etice, de mediu sau de sănătate.

Nu există ouă, pește, smântână sau lapte pe farfuriile vegane. Cu toate acestea, toate alimentele pe care le-am menționat fac parte din meniul clasic slovac de Ajun de Crăciun, chiar dacă putem găsi diferite variante ale aspectului cinei de gală în diferite colțuri ale țării noastre. Unii pregătesc varză de lapte, alții pregătesc supă de ciuperci, iar undeva găsim chiar și supă de linte sau fasole.

Acolo unde natura nu oferea pește, al doilea fel era pâinea prăjită cu lapte și semințe de mac sau plăcinte umplute cu gem, iar Crăciunul nu putea lipsi. Foarte popular este și tortul de Crăciun cu gem, nuci, brânză de vaci și semințe de mac.

Am decis să pregătim cele mai mari clasice în stil vegan și indiferent dacă preferați sau nu o dietă pe bază de plante, vă puteți inspira sau experimenta noi rețete tradiționale-non-tradiționale anul acesta.

Lichior de ouă vegan

Deși sărbătorile de Crăciun sunt în mare parte doar salată de cartofi, pește și caprifoi, ele includ fără îndoială o băutură bună de Crăciun. În Slovacia, ne obișnuim să gătim pumni sau vin fiert în timpul serilor de iarnă.

Nu trebuie să uităm de lichiorul de ouă, de care oamenii le place să se bucure în gospodăriile cu napolitane sau tuburi clasice. Avantajul unei băuturi dulci și groase este că vă puteți delecta atât în ​​versiuni alcoolice, cât și nealcoolice.

Materii prime:

  • 70g nucă de cocos rasă
  • 160g migdale sau caju
  • 600ml lapte de migdale
  • 8 bucăți de curmale sau sirop de curmale 3-4PL
  • ½ ČL curcuma
  • ½ ČL scorțișoară
  • ½ ČL nucșoară
  • vanilie
  • vârf de cuțit de sare
  • 50ml rom de calitate sau după gust

Abordare:

Înmuiem nucile în lapte vegetal cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte, pentru a se înmoaie și a se amesteca mai bine. Dacă nu aveți atât de mult timp, doar gătiți nucile în apă timp de 30 de minute, apoi lăsați-le să se răcească și adăugați-le în lapte. Apoi, prăjește nuca de cocos rasă într-o tigaie, astfel încât să avem toate ingredientele gata.

Toate ingredientele, cu excepția romului, sunt apoi amestecate într-un blender. Adăugați rom la amestecul mixt și băutura este gata. Este posibil ca nucile să miroasă a coji fine în băutură, pe care le puteți evita scurgând lichiorul printr-o sită sau folosind nuci albe.

Păstrați lichiorul la frigider pentru câteva zile. O puteți servi, de exemplu, cu scorțișoară sau gheață.

Fursecuri de turtă dulce

Chiar și printre vegani, există oameni care consumă miere și, dimpotrivă, cei care au omis strict acest ingredient dulce din dieta lor. Adevărul este că nu există încă un consens în acest sens, ca în cazul ouălor sau al laptelui, unde este clar. Vă aducem o rețetă pentru caprifoi vegan fără miere, dar depinde de dvs. dacă adăugați miere la ingrediente.

Materii prime:

  • 500g făină simplă
  • 190g zahăr
  • 10 PL de lapte vegetal
  • 1 PL unt de legume
  • 1 linguriță bicarbonat de sodă
  • 4 lingurițe de turtă dulce

Abordare:

Începeți prin amestecarea tuturor ingredientelor uscate, adăugați unt și lingurați treptat laptele. Apoi faceți un aluat asemănător plastilinei din amestec. Rulați aluatul pe o scândură făinoasă la o grosime de aproximativ 4 mm și tăiați caprifoiul după imaginația voastră.

Apoi puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 10-15 minute sau până devin aurii. După răcire, vă recomandăm să păstrați caprifoiul într-un recipient închis pentru a-l menține cât mai mult timp posibil.

Rulouri de vanilie

Clasicul îmbătrânit al Crăciunului slovac este, fără îndoială, rulouri de vanilie, la care nu trebuie să renunți, chiar dacă te hotărăști să mănânci vegan sau ai intoleranță la lactoză. Veți prepara această rețetă simplă în câteva minute și este destul de probabil ca aceste bunătăți să dispară din farfurie în același timp.

Materii prime:

  • 300g făină simplă
  • Unt de legume
  • Nuci macinate
  • Zahăr pudră
  • 2 ČL zahăr vanilat

Abordare:

Amestecați toate ingredientele împreună și faceți un aluat neted, din care formați apoi o rolă. Tăiați rola în aproximativ 40 - 50 de bucăți identice, din care se formează role. Așezați-le pe o foaie de copt unsă sau hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute la 180 ° C.

Varză lactată vegană

O altă regiune, o altă morală. După cum am menționat deja, o altă supă tradițională este servită la cină în toată Slovacia. Varză clasică, varză de post, supă de ciuperci sau chiar varză cremoasă de ciuperci. Am decis să vă pregătim și să vă arătăm ultima opțiune, pentru că toate celelalte sunt fie vegane fără a încerca sau pur și simplu luăm câteva ingrediente de la ele.

Materii prime:

  • 400g conopidă
  • 200g ciuperci uscate
  • 500g varză murată
  • 1 smântână de legume
  • 1 l de lapte vegetal la alegere
  • 1 ceapă
  • sare și piper negru

Abordare:

Într-o oală mare, gătiți conopida împreună cu lapte vegetal, sare și piper negru după gust. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când conopida este moale. Apoi adăugați smântâna și amestecați totul cu un mixer cu imersiune.

Între timp, prăjești ceapa în cea de-a doua oală medie și adaugă ciupercile pre-înmuiate, varza murată și tocană împreună pentru o vreme. Cele mai bune ciuperci din această supă sunt stejarii, dar alegerea este a ta.

Adăugați amestecul de ciuperci și varză în amestecul de conopidă mixt și aduceți la fierbere. Gatim totul impreuna la foc mic aproximativ 10 minute. Cu cât gătiți supa mai mult, cu atât va fi mai groasă. Puteți servi supă cu lămâie și Crăciun.

Salată de crap și cartofi Tofu de @surovadcerka

Cu acest crap de Crăciun, îți este garantat să nu lupți cu oase care te-ar putea surprinde cu versiunea clasică. Ați putea fi surprins de modul în care acest înlocuitor pentru crapul clasic seamănă cu originalul.

Gustul de pescuit al întregului tofu este adăugat crapului de algele nori. Singurul lucru pe care s-ar putea să-l ratezi sunt cântarele pe care oamenii din multe gospodării le pun sub farfurie, astfel încât să nu le lipsească banii anul viitor și familia lor să trăiască din abundență.

Nu mai este o știință să pregătești astăzi o salată de cartofi vegani, deoarece pe rafturile magazinelor au apărut multe maioneze, creme și iaurturi vegane.

Veți pregăti două porții din această rețetă.

Ingrediente pentru crap tofu:

  • 2 bucăți de tofu alb
  • 2 buc alge marine nori pentru sushi
  • 10PL semințe de in
  • făină
  • firimituri de pâine
  • ulei

Abordare:

Pentru preparatele de crap tofu, este necesar să înmuiați semințele de in în apă timp de cel puțin o oră. În acest fel, acestea se înmoaie și formează un gel, care înlocuiește oul în timpul ambalării. Pe partea lungă, tăiați tofu în două felii egale, care sunt apoi înfășurate în alge marine nori, ceea ce va da crapului tofu gustul de pescuit potrivit. Vă recomandăm să înmuiați Nori în apă pentru o vreme pentru a-l înmuia, astfel încât să se lipească mai bine de crap.

Se amestecă semințele de in într-un mixer de mare viteză pentru a forma o masă lipicioasă. Dacă amestecul este prea gros, nu vă fie teamă să adăugați puțină apă. În acest moment, aveți totul pregătit pentru ambalare.

Mai întâi înfășurați tofu și nori în făină, apoi într-un ou de semințe de in și, în cele din urmă, în pesmet. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc în ulei. Se servește cu salată de cartofi și lămâie.

Ingrediente pentru salata de cartofi:

  • 1,5 kg cartofi fierți
  • 1 cană de castraveți conservați
  • morcovi și mazăre după gust
  • ceapă
  • 400g maioneză vegetală
  • 3PL otet
  • 2PL zahăr
  • sare și piper negru

Abordare:

Fierbeți cartofii în coajă și curățați-i după ce s-au răcit. Veți avea nevoie și de o grilă de cartofi, dar dacă nu aveți, îi puteți tăia și în cuburi mai mici. Tăiați castraveții, morcovii fierți sau fierți în cuburi mici. Adăugați totul împreună cu mazărea întreagă la cartofi. Tocam ceapa marunt, la care adaugam aproximativ 2dcl de apa, otet, zahar si sare. Se fierbe amestecul până când ceapa este moale. Adăugați infuzia pe care ați făcut-o cu ceapa la amestecul de legume. Dacă nu vă plac ceapa, o puteți scurge și adăugați doar o murătură la salată.

La final, adăugați maioneză vegetală în amestec și condimentați salata cu sare și piper negru. Vă recomandăm să utilizați și apă conservată pentru aromă. Salata de cartofi este întotdeauna și mai bună a doua zi, când toate gusturile sunt combinate, așa că vă recomandăm să o faceți cu o zi înainte.