Când spunem bucătărie italiană, ne amintim în principal de pizza și paste. Cu toate acestea, bucătăria italiană ascunde nenumărate arte culinare, se caracterizează printr-o varietate de ingrediente, gusturi variate și, de asemenea, corespunde tendințelor moderne în alimentația sănătoasă.

bucătărie

Restaurant italian Amici miei - Praga

Dacă sunteți un iubitor al bucătăriei italiene, nu ezitați și vizitați restaurantul italian Amici miei, chiar în inima orașului Praga, care oferă exclusiv bucătărie italiană, preparată zilnic din ingrediente proaspete. Lasă-te sedus de aroma bucătăriei italiene și vino și alege dintr-o mare selecție de mâncăruri italiene. Vă recomandăm să degustați vinurile de primă clasă pe care restaurantul Amici miei le oferă.

Mediul, care este foarte confortabil și plăcut, îl puteți folosi pentru o cină romantică, ocazii speciale sau întâlniri de afaceri. Mediul este, de asemenea, unic, cu tavanele sale înalte și spațiul luminos, unde se remarcă culorile, mobilierul italian și candelabrele din sticlă realizate din Murano glazurat. Personalul restaurantului are o abordare individuală a fiecărui client în funcție de cerințele sale. Un detaliu important pentru proprietar este că până și cei mai mici vizitatori la restaurant se simt bine și, prin urmare, restaurantul are jucării pentru copii. Proprietarul Jitka Klementová întâlnește restaurantul aproape în fiecare zi, pentru că este foarte important pentru ea dacă poate fi la dispoziția oaspeților și să aibă grijă de satisfacția lor.

Estetica pentru bucătarul de la restaurantul Amici miei este foarte importantă. Bucătarul restaurantului a asistat bucătari de renume din diferite părți ale lumii. Va surprinde fiecare client cu ideile sale exclusive. Credem că, dacă vizitați Praga, merită să gustați o plimbare de la restaurantul Amici miei.

Specialități din bucătăria italiană

Ingrediente din bucătăria italiană

* Pastele (penne, fusilli, tortellini, ravioli, tagliatelle, gnocchi, spaghetti, farfalle, lasagna)
* Brânzeturi (parmezan, gorgonzola, mozzarella, mascarpone, mantanella, iarbă, pecorino, ricotta, taleggio, parmiggiano, cacciocavallo)
* Legume (anghinare, vinete, dovlecei, roșii, capere). Rețetele italiene sunt abundente în legume, sub toate formele, fie că sunt fierte, marinate, coapte sau la grătar.
* Măsline (cuburi verzi, verzi cu boia de ardei, cuburi negre, negru cu piatră, negru uscat cu piatră, negru uscat la soare în ulei cu piatră, negru prăjit cu piatră)
* Ulei de masline
* Ierburi (busuioc, cimbru, oregano, salvie, rozmarin)
* Ciuperci
* Orez
* Fructe de mare (stridii, raci, crabi, midii, homari, raci, pești)
* Produse lactate
* Cafea (Lavazza Quality Rossa, Pellini Espresso Casa
* Vin

Paste italiene

Pastele italiene sunt unul dintre cele mai renumite articole din întreaga lume. Nicăieri altundeva nu le pot produce într-o consistență atât de originală ca în Italia. Baza pastelor italiene este grisul, grâul dur italian.

Brânzeturi italiene

Există aproximativ patru sute de brânzeturi italiene diferite în Italia.

*
Asiago
Caracteristicile brânzei: brânza este fabricată din lapte de vacă maturat (Asiago d'Allevo) cu un conținut minim de grăsime de 34%. Se livrează în pâini cu un diametru de 30 - 36 cm, o grosime de 9 - 12 cm și cântărind 8 - 12 kg, sau ca proaspete (Asiago pressato) cu un conținut de grăsime de cel puțin 44%, cântărind 11 - 15 kg.

Zona de producție a brânzeturilor: provinciile Vicenza și Trento și o mică parte din provinciile Padova și Treviso.

Caracteristicile brânzei: brânză aromată cu gust puternic de lapte de vacă. Brânza se livrează în pâini cu greutatea de 6 - 8 kg, cu un diametru de 30 - 40 cm și o grosime de 7 - 9 cm.

Timp de coacere a brânzeturilor: în cea mai grea variantă, brânza se maturizează chiar și pe jumătate de an și are cel puțin 32% grăsime.

Zona de producție a brânzeturilor: Provincia Cuneo.

* CanestratoI Pugliese
Caracteristicile brânzei: brânză tare de oaie. Care se livrează în pâini cu greutatea de 7 - 14 kg, diametrul de 25 - 34 cm și grosimea de 10 - 14 cm.

Timp de coacere a brânzeturilor: brânza se maturează timp de două până la zece luni, după care are minimum 38% grăsime.

Zona de producție a brânzeturilor: provincia Foggia și o parte din provincia Bari.

* Fontina
Caracteristicile brânzei: brânză din lapte de vacă cu gust delicat de fructe. Pâinea cântărește 8 - 18 kg, are o grosime de 7 - 10 cm, diametru de 30 - 45 cm.

Timp de coacere a brânzei: brânza se maturează timp de trei luni și are o durată min. 45% grăsime.

Zona de producție a brânzeturilor: Valea Aosta.

*
Gorgonzola
Caracteristicile brânzei: brânză cu mucegai albastru, gust și aromă puternice. Este făcut din lapte de vacă. Pâinile sunt de 6 - 13 kilograme cu un diametru de 25 - 30 cm, grosime 16 - 20 cm.

Timp de coacere a brânzei: brânza se maturează timp de două până la trei luni și are cel puțin 48% grăsime. În funcție de gradul de maturitate, distingem trei tipuri: bianco este foarte tânăr și venele albastre nu au apărut încă. Dolce are un gust delicat și venele mucegaiului nobil sunt deja bine sesizate. Picante este pur și simplu picant, dens infestat cu mucegai albastru.

Zona de producție a brânzeturilor: Lombardia și Piemont.

* Grana Padano
Caracteristicile brânzei: brânză tare plină și gust ușor picant. Pâinile uriașe cântăresc 24 - 40 kg, au un diametru de 35 - 45 cm și o grosime de 18 - 25 cm.

Timp de coacere a brânzeturilor: brânza se maturează cel puțin o jumătate de an, dar și până la doi ani și are cel puțin 32% grăsime.

Zona de producție a brânzeturilor: practic în întregul nord al Italiei.

* Monte Veronese
Caracteristicile brânzei: o brânză delicioasă din lapte de vacă. Purceii cântăresc 7 - 10 kg, au o grosime de 7 - 11 cm și au un diametru mediu de 25 - 35 cm. Conține cel puțin 44% grăsimi. Varianta d'Allevo are cel puțin 30% grăsime.

Timp de coacere a brânzei: se maturează o lună, varianta d'Allevo se maturează cel puțin 90 de zile.

Zona de producție a brânzeturilor: sate din partea de sud a provinciei Verona.

* Mozzarella di Bufala Campana
Caracteristicile brânzei: brânză proaspătă de lapte de bivolă proaspătă, cu o notă de mosc și plante sălbatice.

Zona de producție a brânzeturilor: Campania și Lazio.

* Murazzano
Caracteristicile brânzei: o brânză ușoară, ușor aromată, realizată pur din lapte de oaie sau dintr-un amestec de lapte de oaie, care trebuie să fie de cel puțin 60%, și lapte de vacă. Se vinde în pâini cu diametrul de 10 - 15 cm și înălțimea de 3 - 4 cm. Cântărește 300 - 400 de grame și are cel puțin 50% grăsime în substanță uscată.

Zona de producție a brânzeturilor: provincia Cuneo, în nord-vestul Italiei, la granița cu Franța.

* Quartirolo Lombardo
Caracteristicile brânzei: brânză moale aromată, ușor amară, livrată în blocuri cu o latură de 18 - 22 cm și o grosime de 4 - 8 cm, care cântărește 1,5 - 3,5 kg. Are cel puțin 30% grăsime în substanță uscată.

Timp de coacere a brânzeturilor: în varianta proaspătă, se maturează timp de cinci zile până la o lună.

Zona de producție a brânzeturilor: provincii din nord: Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia și Varese.

Delicatese italiene

* Șuncă Parma - care nu ar gusta cel puțin o dată sunca Parma uscată.
* Roșii uscate
* Legume murate

Vin italian

Italia este unul dintre cei mai importanți producători de vin europeni. Vin produs din nordul țării până în Sicilia.

* Chianti
* In medie
* Barolo
* Lambrusco
* Brunello di Montalcino