Căpșunile cresc deja, pentru majoritatea oamenilor sunt doar o delicatesă, dar pentru unii sunt și o chestiune de prestigiu. De exemplu, două locuri se luptă pentru titlul de capitală a căpșunilor din lume - belgianul Wépion și Strawberry Point din Iowa.
Lupta lor este de lungă durată, dar nu are câștigător, deși ambii au un muzeu al căpșunilor. Se spune că suedezii sunt cei mai mari consumatori de căpșuni din Europa. Sunt mulți ani căpșune simbolul tenisului Wimbledon - pe tot parcursul turneului sunt mâncați de un kilogram ...
Căpșunile nu se pricep la spălarea sub apă curentă. Își pierd până la jumătate din intensitatea parfumului. Este mai bine să așezați scurt căpșunile într-un castron cu apă și să le lăsați să picure. Acidul malic, acidul citric, oxalic și salicilic conferă căpșunilor gustul și aroma caracteristică.
Știi că…?
Căpșunile aparțin aceleiași familii de plante ca trandafirii. Nu este o boabă sau un fruct - ceea ce se consumă este un pat de flori mărit. Fructele în sine sunt mici boabe verzi pe o piele roșie. Căpșunul mediu are aproximativ 200 de semințe pe suprafața sa.
Fruct plin de sănătate, ce să mai spun despre căpșuni. La urma urmei, niciunul dintre fructele noastre nu este atât de bogat în mangan, care este important pentru formarea sângelui. Căpșunile ajută în tratamentul bolilor hepatice, gută sau osteoartrita, dar susțin și rinichii și acționează împotriva formării de calculi urinari și biliari. În plus, hrănesc nervii și creierul și protejează împotriva unor tipuri de cancer. Deși căpșunile au un gust dulce, ele conțin de fapt doar aproximativ 10% zahăr. În plus, sunt o sursă bună de lichide. Boabele de căpșuni conțin zinc, care ajută la curățarea dinților și eliminarea bacteriilor. Cu toate acestea, trebuie remarcat și faptul că delicatețea roșie nu este pentru toată lumea. Căpșunile nu trebuie consumate de copiii cu vârsta sub doi ani și alergii la acilpirină.
Vitamine
Nutrienți și minerale
fibre, antociani, acid malic, citric și oxalic, potasiu, calciu, magneziu, mangan, zinc, fosfor
Utilizarea căpșunilor este versatilă - pot fi consumate crude sau fierte. Clasicele dulci sunt găluștele de căpșuni de fructe, bublanina sau deserturile nepătite. Putem pregăti un mic dejun delicios de la ei - pot fi consumați cu iaurt alb, lapte și zahăr, cu smântână, cu brânză de vaci sau orez cu lapte. Perechea imbatabilă este formată din căpșuni cu șampanie, dar merg și bine cu ciocolată sau rubarbă, merită să încercați tort de rubarbă cu căpșuni. În zilele fierbinți de vară, salatele de fructe cu căpșuni vor fi pe plac - funcționează și cu banane sau ananas. Pot fi folosite pentru a pregăti gem delicios, sucuri de fructe răcoritoare și, bineînțeles, înghețată.
Primele rapoarte supraviețuitoare despre căpșuni provin din Grecia antică, căpșunile au fost cultivate și în Roma antică. În Evul Mediu, căpșunile se aflau în principal în grădinile mănăstirilor și castelelor din Anglia, Belgia și Franța. La acea vreme, suprafețe mari de căpșuni sălbatice erau cultivate, dar fructele mai mari nu puteau fi cultivate. Soiurile cu fructe mari de căpșuni au fost găsite numai în America - căpșunile Virginia aveau fructe conice longitudinale, dar și rotunde, roșii aprinse. Această căpșună a ajuns și în Europa în jurul anului 1725.
Sunt trei sau patru după-amiaza și îți vine să te simți ca ceva? Iată un sfat dulce și sărat
Frumos tort de ciocolată cu fructe
Mazărea tânără are un gust grozav! Dar acesta nu este singurul său beneficiu
Vnata proaspătă, frunze, tulpini: Descântec cu ierburi
Desert de căpșuni cu oțet balsamic și brânză de capră
Avem nevoie:
175 g brânză moale de capră, 250 g căpșuni, 50 g zahăr pudră, 250 ml smântână, mentă, piper verde, 1/4 cană oțet balsamic, 2 PL sirop de arțar sau miere
Abordare:
Se amestecă smântâna cu zahărul, se adaugă brânza mărunțită. Tocam marunt menta si amestecam-o in crema. Puneți crema în frigider. Tăiați căpșunile și condimentați. Se amestecă oțetul cu sirop de arțar și se gătește. Când sosul de arțar se răcește, amestecați-l cu căpșunile. Scoateți crema din frigider, umpleți-o cu cupe sau boluri și așezați căpșuni deasupra. Se ornează cu mentă.
Plăcintă cu căpșuni cu cremă de vanilie
Avem nevoie:
Cremă: 120 g zahăr, 75 g budincă de vanilie, 500 ml lapte, 350 ml frișcă
Pentru decorare: 500 g căpșuni proaspete, 1 felie de gelatină
Aluat: 300 g făină simplă, 200 g unt, 100 g zahăr
Abordare:
Facem aluat din unt, făină și zahăr. Îl înfășurăm în folie și îl lăsăm la frigider o oră. Apoi rulează-l pe o farfurie și pune-l într-o formă de tort. Coaceți corpul timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. După coacere, lăsați-l să se răcească. Fierbeți o cremă groasă de lapte, zahăr și pudră de praf și bateți-o până se răcește. Apoi amestecați frisca. Periați corpul cu smântână, puneți căpșunile deasupra și turnați-le deasupra cu gelatină pregătită conform instrucțiunilor.