Când spunem ouă, ne referim la ouă de găină. Acestea sunt utilizate cel mai mult în gospodării. În magazine, alte ouă decât găinile trebuie să fie vizibil marcate. La prima vedere, fiecare dintre noi recunoaște ouă mici, pete maronii - prepeliță, în schimb, ouă mai mari sunt rață și gâscă. Aceste ouă pot conține bacterii periculoase, de aceea, trebuie să fie fierte cel puțin 10 minute înainte de prelucrare, nu pot fi folosite crude. Vom vorbi acum doar despre ouă de găină și cum să recunoști ouăle proaspete.
Ouă proaspete vo apa se află în partea de jos
Vei cunoaște ouăle proaspete în siguranță imersiune în apa în care dizolvați o linguriță de sare. De la o zi până la 2 zile, ouăle sunt depuse longitudinal pe fund. Ouă vechi de trei zile stau deasupra. Ouă mai vechi plutesc.
Pe măsură ce îmbătrânește, ouăle pierd umezeală
Umiditatea pe care o pierd ouăle este înlocuită de aer. Cu atât mai mult de aer oul pe care îl conține, cu atât pluteste mai sus în soluție.
Ouăle mai vechi plutesc și se balansează pe suprafața apei din oală fără a fi nevoie să pună sare acolo pentru test.
Iluminatm prospețimea poate fi recunoscută
Este o metodă cunoscută. Ouăle sănătoase și proaspete au alb și gălbenuș fără ingrediente străine. Când ouăle proaspete se aprind, nu se observă nămol. Albul este curat, dens și translucid.
La ouă mai vechi, albul este mai subțire, mai apos și gălbenușul este turtit. Dacă gălbenușul este frumos rundă, oul este proaspăt. Înălțimea cavității de aer este de maximum 6 milimetri.
Cum se păstrează ouăle
Depunerea corectă a ouălor va prelungi prospețimea. Puneți ouăle cu camerele de aer în sus - adică dă în jos. În caz contrar, aerul pătrunde în sus și eliberează membrana de pe coajă, absoarbe mai multe mirosuri diferite și se strică mai degrabă.
Cum se păstrează ouăle
Ouăle durează 3 până la 4 săptămâni la frigider. Ouăle putem îngheţa fie împărțit în albușuri și gălbenușuri, fie ca amestec de ouă, și a durat la congelator aproximativ 4 luni.