Clătitele dulci sunt printre preparatele preferate nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Pregătirea lor este simplă și rapidă și, de asemenea, vă veți bucura perfect de ele. Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre acei bucătari care nici nu știe să facă clătite sau le face doar sporadic, deoarece se rup sau sunt prea grase, apoi nu ezitați să citiți mai departe.

pentru

Puteți face câteva greșeli atunci când le pregătiți, care vă împiedică să faceți mai des această masă simplă și rapidă. V-am pregătit câteva sfaturi simple despre cum să faceți clătite perfecte foarte ușor. Pregătirea rapidă și ușoară le face o masă ideală de vară.

Împachetați clătite pentru o călătorie

Lucrul minunat despre clătite este că le putem pregăti în avans. Tot ce trebuie să facem este să le stivuim separat cu hârtie grasă, astfel încât să nu se lipească, să le învelim în folie de plastic și să le punem în frigider sau congelator. Stau la frigider o săptămână și în congelator câteva luni. Mai târziu, le puteți împacheta pentru o călătorie sau chiar un picnic.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor

O tigaie din teflon cu margine foarte joasă este ideală pentru pregătirea lor, dar este potrivită pentru orice dimensiune. În magazinele specializate, ajungem să cumpărăm și o placă electrică pentru pregătirea lor. Pot fi de asemenea potrivite oale rotunde din fontă de diferite dimensiuni. Tigaia ar trebui să fie fierbinte, apoi turnați aluatul cu o lingură și lăsați-l să se întindă uniform pe întreaga suprafață a cratiței cu o mișcare circulară a mâinii. În momentul în care clătita se întărește și începe să se miște în jurul cratiței, o întoarcem și o prăjim din cealaltă parte.

Clătitele se prepară din aluatul turnat. Le putem servi cu fructe, în cazuri excepționale și carne sau spanac. Poate că fiecare gospodină trebuie să cunoască o rețetă simplă pentru a face clătite. Baza clătitelor gustoase este un aluat turnat pregătit corespunzător și, bineînțeles, umplutura, care clătite vom umple apoi. Se pot umple cu umpluturi dulci și sărate.

Pregătirea aluatului pentru clătite

Consistența căii este cea mai importantă pentru un rezultat excelent. Asigurați-vă că aveți cantitatea potrivită de ingrediente și veți vedea că puteți face clătite.

  1. Pentru prepararea a aproximativ 10 clătite cu diametru 18 cm avem nevoie de aproximativ 5 ouă și 1 cană de făină. Se amestecă cu un terci ferm, dar neted. Nu este aluatul tău de clătite pufos? Uitați de amestecarea aluatului cu o lingură și luați un blender și bateți aluatul bine. Aerul va pătrunde în el și aluatul va fi frumos pufos și suplu.
  2. Se toarnă lapte în terci, puțin mai mult de 1 cană, și se amestecă pentru a face aluatul cremos. Adăugați 3 linguri de unt topit.
  3. Dacă aluatul este aglomerat, îl strecurăm.

Aluat de densitate ideal pentru clatite

Pregătirea clătitelor

  1. Încălziți ușor 1 până la 2 lingurițe de unt într-o tigaie din teflon.
  2. Folosind o ladă, se toarnă un strat subțire de aluat în tigaie. Se prajeste pana cand este crocant la margine si se rumeneste in partea de jos.
  3. Ridicați ușor marginea distală a clătitei, întoarceți-o și prăjiți-o 1 minut de cealaltă parte.

Ti-au rupt clatitele? Nerăbdarea ta este de vină. Se toarnă o lingură întreagă de aluat pe tigaie, se toarnă uniform și se lasă să se prăjească până când aluatul este mat și ferm pe toată suprafața. Abia apoi întoarceți și ștergeți din cealaltă parte. De îndată ce întoarceți aluatul neterminat, clătita ta se va rupe.

Ce clătite facem?

Distingem două tipuri de clătite:

  1. Clătite mai fine numite Crêpe (aluat mai subțire) - 250 g făină simplă, 500 ml lapte, 3 ouă, 2 linguri de ulei, un praf de sare, zahăr doar o cantitate mică
  2. Aluat obișnuit de clătite (puțin mai gros) - 200 g făină simplă, 400 ml lapte, 2 ouă, un vârf de sare

Câteva sfaturi pentru îmbunătățire:

  • Frecând tigaia înainte de a prăji cartofii crudi se va asigura că clătitele nu se lipesc și nu se rup
  • Nu adăugăm la calea distribuției prea mult zahar, pentru a nu arde în timpul coacerii.
  • Laptele proaspăt și ouăle sunt mai potrivite pentru clătite
  • Pentru a menține clătitele calde mai mult timp, așezați o farfurie pe o oală sau castron cu apă fierbinte
  • În loc să puneți untul sau uleiul într-o tigaie și să îl lăsați să se încălzească înainte de fiecare clătită separat, amestecați-l direct în aluat. Adăuga 2 linguri de ulei de calitate sau unt încălzit, amestecați și puteți prăji direct. Clătitele nu vor fi grase, ci dimpotrivă moi, frumos subțiri și nu se vor rupe sau arde pe tigaie.

Dacă facem clătite ca fel principal, este mai bine să le facem cu o umplutură bogată. Invers, dacă facem clătite cu intenția de desert, alegem o umplutură mai ușoară.

Umpluturi pentru clătite

Umpluturile dulci pot fi foarte simple - doar puțin zahăr cu unt, gem, nutella, lichior Grand Marnier sau înghețată. Putem pregăti o umplutură sărată din curcan sau pui cu smântână, brânză, șuncă sau ciuperci.

dulce

  • căpșuni cu înghețată de vanilie (decorată cu frișcă)
  • ananas și kiwi tocate mărunt, cu frisca
  • piure de mere (decorat cu frisca, presarata cu scortisoara)
  • clătite cu fulgi de ovăz cu mere
  • clatite traditionale cu gem/frisca

Sarat pentru cunoscatori

  • frunze de spanac înăbușite, sare, usturoi, concentrate cu smântână
  • ceapa, sunca, ciuperci, parmezan
  • ciuperci înăbușite cu ceapă în unt

După umplere, întoarceți clătitele sau împăturiți-le într-un triunghi. Umplem clătitele în funcție de cine și în ce scop le facem. Dacă le facem ca fel principal, este mai bine să facem clătite cu o umplutură bogată. Invers, dacă facem clătite cu intenția de desert, alegem o umplutură mai ușoară. Clătitele pot fi servite separat, dar și ca garnitură. Există chiar și clătite coapte.

Pregătirea clătitelor și pe videoclip

Mai ai o rețetă de clătite sau chiar o umplutură specială pentru clătite? Împărtășiți-l cu noi și vom fi încântați să-l încercăm. Vom fi recunoscători doar pentru fiecare sfat nou.

.Mulțumesc pentru fotografii

Clătitele Brenna sunt licențiate sub CC BY 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original, clătite cu ouă de banană - aluatul de la mama însorită este licențiat sub CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original