Ca cineva care a trăit un stil de viață vegetarian de câțiva ani, mi s-au pus multe întrebări despre cum este să nu includ carne, pește și produse din carne în mesele mele. Cu toate acestea, există două întrebări care apar din nou și din nou: „Ce mănânci mai exact?” Și preferatul meu personal, „Dar de unde îți iei proteinele?”

Deci, indiferent dacă mergeți cu vegetarieni sau pur și simplu încercați să mâncați mai sănătos, acestea sunt elemente vegetale de bază pentru o dietă echilibrată.!

Adevărul este că consumul de vegetarieni, chiar dacă este vorba doar de câteva mese pe săptămână, vă poate deschide dieta către o serie de noi alimente sănătoase. În loc să vă concentrați asupra constrângerilor, vă puteți concentra pe găsirea alimentelor care sunt în mod natural bogate în proteine, grăsimi sănătoase și fibre, care au devenit fructe și legume creative în bucătărie.

diete

Fotografie printr-o perspectivă comestibilă

Fructe si legume:

Cum am putea începe cu altceva? Această listă are o lungime de un kilometru și joacă un rol cheie în furnizarea nutrienților zilnici de care corpul meu are nevoie și dorință. Fructele și legumele sunt încărcate cu tot felul de vitamine, minerale, fibre și unele au chiar și proteine. Scopul este de a mânca o varietate excelentă în fiecare săptămână pentru a mă asigura că îmi umplu corpul cu tot ce am nevoie.

  • Fructe: mere, pere, piersici, nectarine, lămâi, cireșe, struguri, lămâi, tei, caise, ananas, avocado, pepene galben, pepene galben, caprifoi, kiwi, afine, căpșuni, smochine
  • Legume: varză, spanac, cârnați, afine, broccoli, conopidă, dovlecei, afine, afine, afine, fasole verde, mazăre verde, porumb, castraveți, ridichi, morcovi, vinete, ardei, salată de unt, ceapă, ceapă

Nu sunt sigur ce aș face fără cereale. Sunt conținute în aproape fiecare masă pe care o mănâncă și mă ajută să mă țin la curent pe tot parcursul zilei. Boabele ajută într-adevăr la mărirea mâncării vegetariene. Avantajul meu este să cumpăr boabe uscate în cantități mari și să le gătesc după cum este necesar. De obicei, pot fi păstrate la frigider după gătit timp de aproximativ 4-5 zile. Boabele sunt de obicei o sursă excelentă sau proteine ​​și fibre, dar unele se laudă cu o valoare nutritivă mai mare decât altele.

  • Ovăz - Acesta este unul dintre micul meu dejun. Evit diferite tipuri de ovăz, dar toate sunt prelucrate din fulgi de ovăz întregi. (Uitați-vă la această postare pentru a afla despre diferitele tipuri de grâu!)
  • Mei - Folosesc meiul atât pentru rețetele dulci, cât și pentru cele sărate. Este similar cu quinoa din bucătărie, dar are o textură mai grea, mai grosieră. Gustul este blând și ascuțit.
  • Orez brun - În timp ce gătesc cu multe tipuri diferite de orez, orezul brun cu cereale scurte este preferatul meu.
  • Quinoa - Acest cereale vechi este folosit în fiecare săptămână în bucătăria mea. Gătește aproximativ 15 minute și are o textură ușoară și pufoasă, cu o aromă de nuci și, de asemenea, de pământ.
  • Alte preferate - porumb, hrișcă, farro și amarant

cartofi:

Cartofii plutesc printre tipurile de amidon și legume. Indiferent în ce coloană credeți că aparțin, acestea sunt pline de substanțe nutritive bogate și joacă un rol cheie într-o dietă vegetariană.

  • Cartofi comuni: cartofi dulci, cartofi aurii yukon, cartofi roșii, cartofi roșii, cartofi fațetați, cartofi noi

leguminoase:

Aceste pietre mici sunt o sursă excelentă de proteine ​​și fibre pentru plante. O doză tipică de 1/2 cană de fasole vă va aduce aproximativ 5-7 grame de fibre și 7-8 grame de proteine, iar lintea vă va aduce și mai mult! Am întotdeauna la îndemână câteva cutii de fasole gătită, dar prefer să cumpăr fasole uscată în cantități mari și să le gătesc în porții mari. Este destul de economisitor de bani și atunci puteți evita cu ușurință BPA din cutii.

  • Năut/Fasole Garbanzo - Acestea sunt boabele mele preferate și probabil cele mai versatile din bucătărie. Le folosesc în orice, de la burgeri vegetarieni până la salate și chiar mănânc direct din castron.
  • Fasole neagra - Fasolea mea în timp ce gătesc mâncare mexicană!
  • fasole roșie - Fasolea roșie este fasolea de succes mai mare și perfectă pe care o adăugați la chili.
  • Lintea Beluga - Îmi place dimensiunea mică a acestor lentile și că durează aproximativ 20 de minute până la gătit. Textura lor este foarte bună în orice adăugați.
  • Lentile roșii - Aceste lentile sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face supe groase, deoarece textura lor se descompune și se transformă în moale atunci când sunt amestecate. Sunt adesea folosite în bucătăriile etnice.
  • Edamame - Edamame sunt soia, direct din soia. De obicei, le puteți găsi în meniu în restaurantele cu sushi, dar este incredibil de ușor de pregătit acasă. Puteți să le mâncați direct din baza presărată cu sare sau să le excludeți și să le adăugați la salate și să le prăjiți.

făină:

Sunt un mare fan al produselor de patiserie, de la pâine la conuri, și păstrez mereu o mulțime de tipuri diferite de făină în bucătăria mea. De asemenea, cumpăr o cantitate mare de boabe în cantități mari și le amestec direct în făină. Aduce cele mai multe substanțe nutritive și cele mai proaspete arome la articolele pe care le coac sau le gătesc.

  • Făină obișnuită [conține gluten] - făină integrală, făină integrală de pâine, în timp ce făină integrală, făină de spelta
  • Reciproc făină fără gluten - fulgi de ovăz, făină de hrișcă, făină de orez brun, făină de tapioca [amidon], sorg, făină de mei, făină de quinoa, făină de porumb
  • Făină obișnuită de făină [și fără gluten] - făină de migdale/făină, făină de nucă de cocos, frunze de alune, caju

Uleiuri și grăsimi:

  • Unt - Folosesc untul în principal ca topping, deoarece tinde să ardă la temperaturi medii până la înalte.
  • Ghee - Ghee este untul purificat, care este practic o formă mai pură și mai bogată de unt. Poate fi folosit la temperaturi ridicate și este excelent pentru uscarea și coacerea legumelor.
  • Ulei de măsline extra virgin - Acest ulei îl folosesc când gătesc la temperaturi scăzute până la medii sau când îmbrac salatele, când sunt folosite în pastele cultivate în casă sau când batem legume la cuptor.
  • Ulei de cocos nerafinat - acesta este unul dintre uleiurile mele preferate pe care le folosesc nu numai în bucătărie, ci și în cazul produselor de îngrijire a pielii.
  • Ulei rafinat de avocado - ulei de gătit fantastic cu căldură ridicată.
  • Ulei de cânepă - uleiul trebuie păstrat în frigider și nu trebuie încălzit niciodată. Acesta este uleiul meu de sos pentru salată și oferă un gust bogat, crocant și pământesc.

Nuci si seminte:

Am consumat nuci și semințe în fiecare zi. Ambele pot fi măcinate în făină și utilizate la coacerea fără gluten. De asemenea, pot fi adăugați la salate, granola, bare de granola, pâine, briose și sunt folosite ca sosuri de salată, fulgi de ovăz și lista continuă. Sunt în creștere cu grăsimi sănătoase, proteine, fibre și alți nutrienți vitali și cu siguranță vă vor ajuta să vă saturați și să mențineți un sentiment de echilibru pe tot parcursul zilei. Un alt motiv pentru care iubesc nucile și semințele este că le poți transforma în unt sau semințe de unt! Untul de arahide este în continuare preferatul meu.

  • Nuci - migdale, caju, nuci, fistic, arahide, nuci, pin
  • Semințe - semințe de cânepă, semințe de dovleac [pepitas], semințe de floarea soarelui, semințe de in, semințe de chia

proteină:

Oh, cel pe care l-ai așteptat. Această listă este puțin scurtă, dar asta pentru că majoritatea alimentelor bogate în proteine ​​au fost descrise mai sus! Aceasta înseamnă că există mai multe capse de proteine ​​vegetariene pe care le mănânc foarte des.

Alte capse vegetariene:

  • Unt de făină : unt de arahide, unt de migdale, unt de caju, tahini, unt de cocos
  • Sosuri, etc: Tamari, pastă de roșii, conserve întregi de roșii, sos fierbinte, salsa, gem de gem, oțet de mere
  • Lapte: lapte de cocos, lapte de migdale, lapte de soia, jumătate și jumătate, lapte integral
  • Îndulcitori: sirop de arțar pur, miere crudă, zahăr de nucă de cocos, cană de zahăr, curmale de jeleu
  • Băuturi răcoritoare: chipsuri de tortilla fara OMG, nuci sarate, granola, prajituri cu orez, ciocolata neagra
  • Brânză: cheddar, parmezan, piper, mozzarella, capră, brânză de vaci, ricotta * Nu uitați să căutați brânză care nu conține cheag de animale pentru brânză adevărată, vegetariană.

Singurul lucru lipsește? Carne și pește, într-adevăr, deloc!