Conopida este o leguma din familia varzei, cunoscuta din cele mai vechi timpuri. A fost cultivat în țara noastră încă de la jumătatea secolului al XVIII-lea. Când vine din Cipru, la început a fost numit și varză cipriotă.

bucătărie

Cum se mănâncă?

În bucătărie folosim floarea sa - adâncime albă sau cremă, formată din trandafiri apropiați. O varietate mai puțin populară, mai rar, de conopidă este violetul și portocaliul. Conopida poate fi consumată crudă, precum și gătită, albită sau coaptă. În timpul gătitului, conținutul conopidei eliberează un miros neplăcut - gătitul sub un capac va face ca mirosul să strice gustul legumelor gătite. De aceea, este recomandat să gătiți conopida într-o oală fără capac. Înainte de pregătire, frunzele, părțile lemnoase ale cupolei și părțile deteriorate trebuie îndepărtate.

Care sunt proprietățile sale?

Conopida este foarte bogată în vitamina C. O porție de conopidă de 100 de grame conține mai mult decât aportul zilnic recomandat. Conopida întărește sistemul imunitar, combate radicalii liberi, are un efect bun asupra ficatului, rinichilor, sistemului digestiv și circulației sângelui. Sulforfanul conținut în conopidă are efecte antioxidante puternice și ajută la combaterea cancerului.

O pot mânca dacă urmez o dietă?

Datorită conținutului ridicat de fibre, conopida este neobișnuit de saturată. Dacă este consumat fără feluri de mâncare grase, este sărac în calorii. Adăugarea de garnituri condimentate îl face mai ușor de digerat. Din păcate, conopida se poate umfla.