Oamenilor din dieta lor nu le lipsește proteinele, ci ceva complet diferit, spune nutriționista Veronika Hanáková despre dezinformarea proteinelor.
»De ce proteinele și dietele populare de proteine sunt atât de periculoase?
Proteinele primare înfundă intestinul deoarece conțin mult hidrogen sulfurat, metan, amoniac și histamină. Când mă uit la el, atât biochimistul, cât și carbohidrații sunt metabolizați rapid și netoxici, în timp ce metabolismul proteinelor este cel mai lung pentru organism și este toxic. De fapt, atunci când oamenii exagerează cu proteine, tulpină nu numai rinichii, ci mai ales sistemul limfatic. Tractul digestiv nu reușește să elimine vapori și dintr-o dată începe să te umfle după tot, deoarece intestinul este atât de înfundat încât organismul nu poate să-l manipuleze. Durerile de cap sunt foarte frecvente, dar și probleme oncologice, la care contribuie consumul excesiv de proteine. Fiecare dintre noi are germeni ai unei probleme genetice. Le vom susține sau le vom suprima cu o dietă și un stil de viață inadecvate. Și dieta echilibrată cu conținut scăzut de proteine previne apariția bolilor.
»Ar trebui să fim cu toții vegetarieni?
Cu siguranță nu, dar ar trebui să luăm mai multe proteine vegetale decât proteine animale. Carne de șase ori pe săptămână și între ele, caș proteic, budincă sau bare de proteine nu este sănătos. Dezinformarea proteinelor stăpânește lumea și vrem să o infirmăm. Ceea ce, în opinia mea, lipsesc oamenilor în dieta lor, nu sunt proteinele, ci fibrele. Acesta este ceea ce te satisface perfect, curăță sistemul digestiv, stabilește alcalinitatea mediului intern și are un minim de calorii. Așa că seara dați paste konjac sau budincă de chia și sunteți plini, în timp ce nu încărcați organismul cu substanțe toxice din metabolism.
»Glucide pentru cină? Într-adevăr?
Nu este un carbohidrat ca un carbohidrat. Ne-am pus sarcina de a educa oamenii despre ce carbohidrați sunt simpli și ce sunt complexi. Care sunt periculoase, susțin iritabilitatea pancreasului, debutul diabetului și pe care le puteți consuma „în kilograme”, iar creierul, ficatul și mușchii doar vă mulțumesc pentru asta.
»Care sunt carbohidrații mai buni?
Din carbohidrații cu fibre veți avea multă energie și o sarcină zero pe corp. Dacă cartoful, atunci de pe piele, pentru că există fibre în piele, pe care de obicei le aruncăm. Cartofii curățați sunt o bombă cu carbohidrați, asemănătoare cu orezul neacoperit. Dacă orez, atunci este mai bine să rumenească basmati, care nu este gătit mai mult decât albul obișnuit. Quinoa sau pastele de spelta sunt excelente în locul pastelor de gris, pe care le puteți fierbe și astfel creșteți indicele glicemic al acestora. Datorită acestor lucruri mici, familia nu va simți o diferență în alimentație și, totuși, va mânca mai sănătos. Tot ce trebuie să faceți este să faceți găluște din făină de spelt, nu puneți un kilogram de smântână acolo și puneți clătite de naut cu brânză în găluște în loc de găluște și curcan în loc de porc ...
»Deci poți mânca practic orice și vei slăbi?
Da, pentru că doar așa se ajunge la stilul de viață, dar și la menținerea acestuia pe termen lung.