Consumatorilor kârgâzi le-au plăcut supele și condimentele Podravka. Bucătăria kârgâză se bazează pe sezonalitatea ingredientelor: vara predomină preparatele lactate și vegetale, iarna carnea și cerealele.

Asia Centrală

Produsele Podravka sunt în acest domeniu de mai bine de 30 de ani. Consumatorilor kârgâzi le-au plăcut supele și produsele Podravka din categoria ingredientelor alimentare universale și speciale.

Distribuitor în Kârgâzstan:

Feya Mauri LLC

Str. Kulatova, B1.1
Bișkek, Kârgâzstan

Persoana de contact:
Aleksandar Yershov
tel: +727 250 1456
tel/fax: +727 250 1920
mob: +7 777 779 9569

Sediu
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Croaţia

Persoana de contact:
"> Kristijan Sabo, director executiv al sectorului Europei de Est
tel: +385 48 651 567
fax: +385 48 220 587

Locație geografică

Kârgâzstanul este o țară fără ieșire la mare din Asia Centrală. Se învecinează cu Kazahstanul, China, Tadjikistanul și Uzbekistanul. Relieful peisajului este în mare parte montan. Peste 80% din suprafață este situată la o altitudine mai mare de 1500 m.

Clima este continentală și cu precipitații reduse. Datorită distanței mari a Asiei Centrale de mare, precipitațiile sunt foarte puține și vântul nu o poate aduce. În zonele montane mai înalte, clima este mai rece și cu mai multe precipitații.

Bucătăria kârgâză se bazează mai mult pe mâncărurile sezoniere decât pe cea kazahă: vara preparatele cu lapte și legume, iarna carne și cereale.

Aproximativ 70% din populația Kârgâzstanului este Kârgâzstan, limba lor este foarte asemănătoare cu cea a kazahilor și aparține grupului de limbi turcești. Religia islamică predomină, cu 20% din populație ortodoxă. Kârgâzstanul are aproximativ 5,2 milioane de locuitori, populația este tânără și de înălțime naturală ridicată. 2/3 din populație trăiește la țară.

Bucătăria kârgâză

Bucătăriile din Kârgâzstan și Kazahstan sunt atât de asemănătoare în toate segmentele, încât ar fi greșit să le privim ca pe două gastronomii diferite. Acest lucru se datorează similarității în dezvoltarea agriculturii și, de asemenea, în expunerea la aceleași efecte - atât geografice, cât și climatice.

Dar există diferențe, mai ales în numele mâncărurilor și în reprezentarea bucatelor individuale în bucătăria kârgâză. Doar datorită dezvoltării mai bune în horticultură și agricultură, Kârgâzstanul și-a mărit consumul de legume și fructe. Cu toate acestea, cu excepția sudului Kârgâzstanului, legumele și fructele nu sunt atât de des prezentate în felurile de mâncare naționale. Datorită avantajelor climatice, sudul Kârgâzstanului a inclus fructe și legume în dieta sa, astfel dovleacul, de exemplu, este folosit foarte des în prepararea alimentelor - în prăjituri de pâine și ca cereale.

Kârgâzii preferă să bea ceai verde și să-l pregătească cu lapte, sare, condimente și făină prăjită cu unt. Raportul dintre apă și lapte este de 1: 2.

În ansamblu, bucătăria kârgâză se bazează mai mult pe sezonalitatea ingredientelor în comparație cu bucătăria kazahă: preparatele lactate și vegetale predomină vara, carnea și cerealele iarna. Cereale - cerealele, grâul și orzul domină în felurile de mâncare pentru kirgiză. Un amestec de grâu și orz este adesea baza pentru diferite tipuri de fulgi folosiți în supe, bulioane, iaurturi și alte feluri de mâncare similare (supă de orz - zharma sau grâu măcinat - kezhe).

Preparatele din carne sunt foarte asemănătoare cu preparatele din Kazahstan. Carnea se prepară prin gătit sau coacere. Carnea de cal este deosebit de apreciată, dar carnea de oaie este preparată mai des. Mâncare preparată din carne de oaie și aluat, beshbarmak (masă cu cinci degete) este servită atât în ​​Kazahstan, cât și în Kârgâzstan, dar diferența este în garniturile servite împreună cu acest fel de mâncare.

În Kârgâzstan și Kazahstan, pregătirea tehnologică și prelucrarea produselor lactate este aceeași. Diferența vizibilă, în sens gastronomic, se află în cultura consumului de ceai. Kârgâzii preferă ceaiul verde și îl prepară cu lapte, sare, condimente și făină prăjită în unt. Raportul dintre apă și lapte este de 1: 2.

Kemech, un biscuit de mărime monedă coapte în cenușă și înmuiat în lapte aromat cu ulei și suzma (ca brânza proaspătă), este unul dintre puținele feluri de mâncare specifice Kârgâzstanului.