Articolul expertului medical

Grăsimile împreună cu carbohidrații sunt oxidate în mușchi și furnizează energie mușchilor care lucrează. Limita la care pot compensa costurile cu energia depinde de durata și intensitatea sarcinii. Sportivii cu rezistență (> 90 min) se antrenează de obicei cu 65-75% V02max și sunt limitați de rezervele de carbohidrați din organism. După 15 până la 20 de minute de exercițiu de anduranță, se stimulează oxidarea depozitelor de grăsime (lipoliza) și se eliberează glicerol și acizi grași liberi. La mușchii în repaus, oxidarea acizilor grași oferă o cantitate mare de energie, dar această contribuție scade odată cu exercițiile aerobice ușoare. În timpul activității fizice intense, se observă trecerea surselor de energie de la grăsimi la carbohidrați, în special cu o intensitate de 70-80% V02max. Se crede că pot exista limitări în utilizarea oxidării acizilor grași ca sursă de energie pentru mușchii care lucrează. Abernethy și colab. Ele oferă aceste mecanisme.

metabolizarea

  • Creșterea producției de lactat va reduce lipoliza cauzată de catecolamine, reducând astfel nivelurile de acizi grași din plasmă și furnizând mușchi acizilor grași. Se propune manifestarea efectului antilipolitic al lactatului în țesutul adipos. O creștere a lactatului poate duce la scăderea pH-ului din sânge, ceea ce reduce activitatea diferitelor enzime implicate în procesul de producere a energiei și duce la oboseală musculară.
  • Nivel mai scăzut de producție de ATP pe unitate de timp în oxidarea grăsimilor comparativ cu carbohidrații și consum mai mare de oxigen în timpul oxidării acizilor grași în comparație cu oxidarea glucidelor.

De exemplu, oxidarea unei molecule de glucoză (6 atomi de carbon) are ca rezultat formarea a 38 de molecule de ATP, în timp ce oxidarea moleculelor de acizi grași cu 18 atomi de carbon (acid stearic) dă 147 de molecule de ATP (randament de ATP dintr-o moleculă de un acid gras mai mare de 3,9 ori). În plus, pentru oxidarea completă a unei molecule de glucoză este nevoie de șase molecule de oxigen, iar pentru oxidarea completă a palmitatului - 26 de molecule de oxigen, care este cu 77% mai mult decât glucoza, astfel încât, sub sarcină constantă, crește consumul de oxigen pentru oxidarea acizilor grași. crește stresul cardiovascular.sistem, care este un factor limitativ în ceea ce privește durata sarcinii.

Transportul acizilor grași cu lanț lung în mitocondrii depinde de capacitatea sistemului de transport al carnitinei. Acest mecanism de transport poate inhiba alte procese metabolice. Creșterea glicogenolizei în timpul efortului poate crește concentrația de acetil, care, la rândul său, crește conținutul de malonil-CoA, un mediator important în sinteza acizilor grași. Acest lucru poate împiedica mecanismul de transport. În mod similar, producția crescută de lactat poate determina o creștere a concentrației de carnitină acetilată și o scădere a concentrației de carnitină liberă, iar apoi poate slăbi transportul acizilor grași și oxidarea acestora.

Deși oxidarea acizilor grași în timpul antrenamentelor de anduranță oferă mai multă energie în comparație cu carbohidrații, oxidarea acizilor grași necesită mai mult oxigen în comparație cu carbohidrații (creștere cu 77% a D2), crescând astfel tensiunea asupra sistemului cardiovascular. Datorită capacității limitate de colectare a carbohidraților, indicatorii intensității încărcăturii se deteriorează atunci când rezerva de glicogen este epuizată. Prin urmare, sunt luate în considerare mai multe modalități de a economisi carbohidrați musculari și de a îmbunătăți oxidarea acizilor grași în timpul exercițiilor de anduranță. Acestea sunt:

  • educaţie;
  • hrănire cu triacilgliceride de lungime medie;
  • emulsie orală de grăsime și perfuzie cu acizi grași;
  • dieta bogata in grasimi;
  • aditivi sub formă de L-carnitină și cofeină.

Observațiile au arătat că există o activitate ridicată a lipoproteinelor lipazice, lipazei musculare, acil-CoA sintetazei și acizilor grași reductazei, carnitine acetiltransferazei, în mușchii instruiți. Aceste enzime cresc oxidarea acizilor grași în mitocondrii [11]. În plus, mușchii instruiți acumulează mai multe grăsimi intracelulare, ceea ce crește și aportul de acid gras și oxidarea în timpul exercițiului, economisind depozitele de carbohidrați în timpul exercițiului.

Consumul de triacilgliceride cu hidrocarburi de lungime medie

Triacilgliceridele cu hidrocarburi medii conțin acizi grași cu 6 până la 10 atomi de carbon. Se crede că aceste triacilgliceride trec rapid din stomac în intestin și sunt transportate împreună cu sângele în ficat și pot crește nivelurile de acizi grași cu lanț mediu și carbohidrați ai triacilgliceridelor plasmatice. În mușchi, acizii grași sunt absorbiți de mitocondrii prin șir, deoarece nu necesită un sistem de transport al carnitinei și sunt oxidați mai repede și într-o măsură mai mare decât triacilgliceridele cu un carbohidrat cu lanț lung. Cu toate acestea, rezultatele efectului consumului de triacilgliceride cu hidrocarburi de lungime medie asupra indicatorilor de performanță a exercițiilor sunt destul de discutabile. Datele privind stocarea glicogenului și/sau consumul de rezistență mai mare al acestor triacilgliceride nu sunt fiabile.

Aportul și perfuzia de grăsime pe cale orală

O reducere a oxidării glucidelor endogene în timpul efortului fizic poate fi realizată prin creșterea concentrației plasmatice a acizilor grași prin perfuzie cu acizi grași. Cu toate acestea, infuzia de acizi grași în timpul exercițiilor fizice este impracticabilă și nu este posibilă în timpul competiției, deoarece poate fi considerată un mecanism de dopaj artificial. În plus, consumul oral de emulsii grase poate inhiba golirea gastrică și poate duce la tulburări gastrice.

Dietele bogate în grăsimi

Dietele bogate în grăsimi pot crește oxidarea acizilor grași și pot îmbunătăți performanța de rezistență a sportivilor. Cu toate acestea, datele disponibile sugerează doar ipotetic că astfel de diete îmbunătățesc performanța prin reglarea metabolismului carbohidraților și menținerea depozitelor de glicogen în mușchi și ficat. S-a constatat că consumul pe termen lung de alimente bogate în grăsimi afectează negativ sistemul cardiovascular, astfel încât sportivii ar trebui să utilizeze această dietă pentru a îmbunătăți rezultatele.

Funcția principală a L-carnitinei este de a transporta acizi grași cu lanț lung pe membrana mitocondrială pentru a fi implicați în procesul de oxidare. Se crede că aportul oral de suplimente de L-carnitină crește oxidarea acizilor grași. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această dispoziție.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13] ]], [14]