ziua

Aveți rezoluții de Anul Nou? Fac. Dar nu pentru că vreau să le urmez, ci pentru că îmi place să le inventez. Nu vreau să renunț la nimic, dimpotrivă, vreau să adaug ceva nou în viața mea. De exemplu, m-am gândit că aș face mai des un mic dejun cald. Știți vechiul (și demodatul) sfat despre cum să supraviețuiți unei diete teribile în Anglia? Mâncați un mic dejun englezesc dimineața, la prânz și seara ... Mi-e dor de micul dejun bogat, brunch și mâncăruri ușoare de legume care sunt servite toată ziua în cafenelele australiene, americane sau britanice! Anul trecut, am început să pregătesc prânzurile simple de weekend mai des și eram foarte încântat. Brânză la cuptor, ouă la cuptor, rarebit galeză - există întotdeauna câteva legume, salată și un prânz sau cină complet în lume. Și aproape fără a găti.

Am o problemă cu un mic dejun consistent. Îi ador, dar nu mi-e foame niciodată dimineața. Mă duc în hemendex sau cârnați dimineața este dincolo de puterea mea. Prin urmare, un mic dejun cald pentru prânz sau cină este o soluție bună pentru mine și, mai mult, din cauza lor, nu trebuie să mă trezesc curând pentru a le putea pregăti dimineața. Nu voi mai regreta că nu m-am bucurat niciodată de micul dejun, îl voi lua oricând în timpul zilei. Clătite americane cu sirop de arțar, hash browns, brânză brânză, pâine prăjită și omletă și toate acele feluri de mâncare divine, cum ar fi ouăle Benedict, ouă florentine, ouă Hemingway. (Într-adevăr, cu Hemingway și ouă, preferatul meu dintre cărțile sale este Grădina Edenului. Potrivit ei, am învățat să pregătesc și să mănânc ouă, să-l citesc cândva. Dacă Hemingway nu te-a distrat niciodată, s-ar putea să te surprindă acum. )

Pentru februarie, scriu un mic dejun englezesc complet în jurnalul meu.

Deci angajamentul nr. 1: Faceți un mic dejun cald cel puțin o dată pe lună pentru prânz sau cină. Tăierez ianuarie și două muște cu o singură lovitură - vafe și ouă Benedict. Pentru februarie, scriu un mic dejun englezesc complet în jurnalul meu. Și cu siguranță monsieur croque din martie

Vafe

  • 300 g făină semi-grosieră
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 oua
  • 350 ml lapte călduț
  • 75 ml ulei vegetal
  • vârf de cuțit de sare

Se amestecă toate ingredientele și se amestecă un aluat lichid gros, fără bulgări. (Dacă nu putem amesteca bulgări, turnați aluatul și împingeți-l printr-o sită groasă.) Lăsați aluatul neted să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră (îl putem lăsa la frigider peste noapte și coaceți dimineața) și apoi amestecați și coaceți într-un filtru de vafe. Dacă nu avem un fabricant de vafe, putem coace vafe într-o tigaie ca niște clătite. Servim vafe calde, dulci și sărate în loc de produse de patiserie.
Opriți vafele să nu se înmoaie. Vafe nefolosite pot fi depozitate la congelator.

Vafe cu ou Benedict

  • vafe
  • 1 - 2 ouă de persoană
  • felii de sunca tocata sau uscata
  • puțin oțet
  • sare, piper negru, piper Cayenne
  • arpagic pentru stropire

Sos olandez:

  • 2 galbenusuri de ou
  • ½ lingurițe de vin sau oțet de tarhon
  • un vârf mare de sare
  • aproximativ ½ linguri de apă rece
  • 125 g unt
  • putina zeama de lamaie dupa gust

Vafe cu banana prăjită și unt de portocale

  • vafe
  • ½ - 1 banană de persoană
  • putin unt
  • sirop de arțar (sau miere)
  • vârf de scorțișoară

Unt de portocale:

  • 100 g unt
  • coaja de 1 portocală
  • 1 lingura miere
  • câteva picături de suc de portocale sau lămâie
  • vârf de cuțit de sare
  • vârf de scorțișoară

Pentru untul de portocale, amestecați untul înmuiat cu coaja de portocală ras fin, sucul, mierea, sarea și scorțișoara și înfășurați în folie alimentară într-o rolă. Lasa untul sa se intareasca in frigider.
Topiți puțin unt pe bananele prăjite într-o tigaie și adăugați banana feliată în bucăți mai mari. O lăsăm să se fripte o vreme, o întoarcem cu grijă și o coacem din cealaltă parte. Așezați bananele calde pe vafe, așezați felii de unt de portocale pe ele, presărați scorțișoară și turnați puțin sirop de arțar sau miere. Serviți imediat.