Vineri, 5 iulie 2019

Supa de dovleac de răcire cu ceară

Această rețetă va folosi pepene cultivat de grădinari „cunoscători”. Acest tip de pepene galben nu este disponibil în mod obișnuit, dar dacă vizitați mâncăruri chinezești bune, acest pepene galben vă va duce acolo. Numele său latin este: Benincasa hispida.
În pepene slovac de iarnă, dovleac de ceară, fasole de guava engleză, buap khaus thailandez, vietnamez bâu, chineză 皮 皮 Dong gua pi.

supă

Această supă ajută la gestionarea căldurii în zilele de vară.

Beneficiile sale pentru sănătate:

Îndepărtează căldura de vară
Ameliorează edemul
Promovează pierderea în greutate
Calmează tusea și astmul
Întărește rinichii, umple yinul și hidratează uscăciunea

Și acum o rețetă pentru 4 persoane

ingrediente

1/2 kg pepene galben de iarnă. Spălat și tăiat felii fără piele și semințe.
3 ciuperci shiitake uscate
100 g alge (kombu, wakame.)
3 felii de ghimbir
2 cepe roșii mai mici, tocate
1 lingură de vin de orez - opțional
1 litru de apă
aromatizând sarea
piper negru după gust

Înmuiați ciupercile shiitake în apă caldă timp de 15 minute, păstrând apa. Înmuiați algele în apă, lăsați-le să se umfle, păstrați lichidul. Puneți apă, ghimbir, ciuperci shiitake cu vin de orez și o jumătate de ceapă într-o oală. Aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați pepene galben de iarnă și alge cu lichidul în care au fost înmuiate ciupercile și algele. Continuați să gătiți încă 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper negru. Se ornează cu ceapa rămasă tocată.

Sfat de gătit: Iată cinci opțiuni de bulionuri preparate pe care le puteți adăuga la supă: 250 g de carne de porc, 2 pulpe de pui, 3 coji uscate, 10 creveți uscați sau 3 midii uscate.

Tip: Pepenele de iarnă poate crește până la o dimensiune decentă și poate cântări până la 20 kg. Magazinele alimentare le vând în felii ambalate. Alegeți-le pe cele care au o carne curată, fermă, albă. Evitați-le pe cele moale și galbene.

Notă: Dacă trebuie să se scurgă mai bine, adăugați ciorba Fuling - poria de nucă de cocos în supă

Vă doresc bun gust și să vă descurcați cu liniște în vara actuală. Veți găsi mai multe sfaturi despre gestionarea căldurii pe site.

Valoare nutritivă la 100 g de dovleac de ceară
energie 54 kJ (13 kcal)
glucide 3 g
Fibră 2,9 g
grăsime 0,2 g
proteine ​​0,4 g

vitamine Cantitate de% DV
Tiamina (B1) 3% 0,04 mg
Riboflavină (B2) 9% 0,11 mg
Niacina (B 3) 3% 0,4 mg
Acid pantotenic (B 5) 3% 0,133 mg
Vitamina B 6 3% 0,035 mg
Vitamina C 16% 13 mg

minerale Cantitate% DV
calciu 2% 19 mg
fier 3% 0,4 mg
magneziu 3% 10 mg
mangan 3% 0,058 mg
fosfor 3% 19 mg
sodiu 7% 111 mg
zinc 6%