Cercetează de 50 de ani și a dat peste efectele nocive ale proteinelor animale care pot accelera creșterea cancerului. Dimpotrivă, o dietă pe bază de plante este calea corectă, a spus el. „Laptele este cel mai rău. Nu avem nevoie de el, este un mit inventat de companiile lactate ", spune un specialist american în stilul de viață, autor al unui studiu dietetic renumit în lume numit studiu China, și dr. Profesor Cornell University Dr. T. Collin Campbell.

este


Ai început să lucrezi la cercetarea ta acum mai bine de cincizeci de ani. De ce ați decis să faceți cercetări în acest domeniu?
La începutul carierei mele, lucrând cu filipinezii, am văzut ceva ce nu-mi venea să cred. Am derulat un program în care am dat mâncare copiilor înfometați. Am vrut să ne asigurăm că primesc suficiente proteine. Cu toate acestea, unii copii din familii în care aportul lor de proteine ​​a fost suficient de mare au dezvoltat cancer, majoritatea acestor proteine ​​fiind de origine animală. Mi-a trecut prin minte că cantități mari de proteine ​​pot avea un efect asupra incidenței crescute a cancerului și a altor boli. Am vrut să știu dacă este adevărat și dacă este într-adevăr legat. Așa a început cariera mea. Cu toate acestea, cu greu îmi venea să cred că proteinele animale ar putea fi o problemă, deoarece eu am crescut eu la o fermă și, în momentul în care am început cariera, proteinele erau considerate un punct cheie al sănătății. Am asigurat finanțare și am lansat cercetări.

Care constatare a fost cea mai mare surpriză pentru tine?
Cu siguranță, cancerul poate fi „activat și dezactivat”. Literalmente. Când spun „activați”, vreau să spun că, cu o cantitate mare de proteine ​​animale, cancerul a crescut mai repede. Dimpotrivă, când am aruncat aceste proteine, creșterea sa oprit. Acesta a fost cel mai surprinzător lucru.

Afirmați că o dietă pe bază de plante poate preveni și vindeca cancerul. Atât de simplu?
Practic da. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie produse vegetale întregi. Dacă luați substanțe care sunt în mod natural în plante și le puneți într-o tabletă, nu va funcționa. Când oamenii aud despre asta la început, sunt sceptici cu privire la asta. Cu toate acestea, chiar dacă ar încerca, vor vedea că rezultatele vor veni foarte repede.


Ce alte boli pot fi tratate în acest fel, resp. ar putea fi prevenite?
Aproape tot. Aceasta este o altă surpriză, deoarece medicina modernă presupune că fiecare boală este diferită, deci fiecare ar trebui tratată cu un medicament diferit. Dar acest stil de viață poate reduce incidența majorității bolilor, crescând în același timp starea generală de sănătate.

Dieta pe bază de plante pe care o recomandați este aceeași cu mâncarea vegană?
Practic este același lucru, dar nu văd așa. Veganii sunt oameni care au decis să treacă la o dietă pe bază de plante, deoarece sunt deranjați de drepturile animalelor și nu vor să le facă rău. Este în regulă, dar au făcut-o dintr-un motiv și nu sunt interesați de știință. În ceea ce privește alimentele, acestea nu mănâncă produse de origine animală, dar mănâncă prea mult ulei și carbohidrați, care sunt nenaturali. De asemenea, le place o varietate de prăjituri, biscuiți și dulciuri cu un conținut ridicat de zahăr. O dietă vegană este mai bună decât în ​​mod normal, dar nu este exact aceeași cu stilul de viață despre care vorbesc.

Deci, ce ar trebui să mănânce în mod normal o persoană care optează pentru o dietă pur vegetală?
Orice dacă este de origine vegetală. Avem o selecție largă de cereale, legume, fructe, leguminoase, nuci, orez, porumb, cartofi ... Unii pot avea intoleranță la gluten, dar pentru majoritatea oamenilor aceasta nu este o problemă. Ar trebui să se utilizeze ulei, adică fără alimente prăjite și fără zahăr. Pot fi și paste, dar trebuie să fie cereale integrale. Este important să știți cum să pregătiți mâncarea în mod corespunzător, astfel încât să fie cu adevărat gustoasă, lucru pe care mulți oameni nu îl cunosc. O dietă vegană poate fi cu adevărat delicioasă.

Care sunt negativele unei astfel de diete?
Nici unul. Singurul lucru cu care oamenii pot avea o problemă la început este că trebuie adesea să meargă la baie și să sufere de diaree. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă doar pentru că nu sunt obișnuiți cu acest tip de dietă, dar acest lucru se va regla în timp. În plus, nu știu nimic.

Unii oameni spun că vegetarienii și veganii sunt mult mai slabi și îmbătrânesc mai repede. Crezi că este adevărat?
Mulți spun acest lucru, dar am lucrat îndeaproape cu sportivii lumii, care au trecut la o dietă pur vegetală și performanțele lor s-au îmbunătățit de atunci. Cei trei stră-nepoți ai mei au crescut cu o astfel de dietă și au fost căpitanii echipei de fotbal din liceu. Niciunul dintre ei nu are dificultăți. Și, de exemplu, Patrik Baboumian, care este și vegan, deține recordul mondial pentru ridicarea greutăților grele.


Și ce se întâmplă cu copiii - mamele ar trebui să le refuze și laptele și carnea?
Categoric. Copiii nu au nevoie de lapte și pește, așa cum se spune peste tot. Laptele matern, desigur, este cel mai bun pentru ei. Mamele ar trebui să alăpteze cât mai mult timp posibil, dar apoi copiii ar trebui să înceapă să mănânce la fel cum mănâncă părinții lor. Potrivit medicilor, toți nepoții mei sunt extrem de sănătoși.

Ce părere aveți despre argumentul potrivit căruia omul este adaptat prin natura sa la hrana animalelor?
Nu am trăit acum un milion de ani, așa că nu știu răspunsul corect. Nimeni nu poate spune de fapt ce făceau oamenii de fapt atunci. Mulți se bazează adesea pe argumente precum anatomia. Dar nu cred. Chimia arată că am fost colecționari. Da, și noi am vânat puțin, dar cerealele au fost componenta principală a alimentelor.

Cum este posibil să nu fi auzit niciodată de efectele unei diete pe bază de plante?
Am întrebat același lucru când am văzut rezultatele cercetării. Mă ocup de acest lucru în a doua mea carte, care va ajunge și pe piața slovacă la începutul anului. Răspunsul este industria. Avem o industrie care nu vrea să știm despre asta. De exemplu, industria laptelui sau a ouălor. Nu le pasă de sănătatea noastră, ci doar nu vor să iasă. Și au suficiente resurse pentru a face acest lucru, își promovează produsele și inventează povești. Muncesc din greu pentru a păstra secretul.

Nu sunt doar teorii ale conspirației?
Știu asta pentru că sunt într-o organizație care se ocupă de ea de douăzeci de ani. Am văzut politicieni apărând companiile industriale și mass-media nu transmit oamenilor informații adevărate. Eu și chirurgul meu am avut odată un discurs în fața a aproximativ două sute de parlamentari, care au fost foarte surprinși, dar le-a plăcut. Se gândeau la schimbarea sistemului nostru de sănătate. Apoi grupurile de lobby l-au pus și au blocat literalmente adoptarea legii. Avem totul în film. Industria are o putere enormă de a controla parlamentarii, dar Europa este mult mai bună decât America.


Și sunteți de acord cu medicina modernă și cu utilizarea drogurilor?
Desigur, toată lumea are nevoie de niște medicamente uneori, înțeleg. Dar cred că le folosim prea mult. Un procent ridicat, în special persoanele în vârstă din SUA, iau mai mult de zece pastile pe zi, de multe ori nici nu au nevoie de ele. Nu iau niciunul, medicul meu nici nu a vrut să mă creadă. Nu cred că avem atât de multă nevoie de ele.

Și ce zici de medicina tradițională?
Înțeleg ceva mai mult, deoarece am lucrat mulți ani la o universitate chineză. Chinezii folosesc aceste metode de mii de ani. Cu toate acestea, pe lângă medicina occidentală, ierburile și-au pierdut cumva respectul. Dar ar trebui să le încercați și, dacă funcționează, de ce nu. După părerea mea, este o alegere mai bună, este ușor de controlat și nu provoacă efecte negative, așa că nu veți pierde nimic.

Care sunt cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac în obiceiurile lor alimentare?
Laptele este cel mai rău, deoarece provoacă multe probleme. Nu avem nevoie de el, este un mit inventat de companiile lactate. Știu asta pentru că am crescut la o fermă de lactate. Cu toate acestea, este adevărat că iaurturile conțin culturi importante pentru digestie. Probabil este singurul lucru care ar putea fi o excepție, dar nu cred că este necesar. Totul depinde de individ și de restul dietei. Cu toate acestea, dacă dieta dvs. este de origine pur vegetală, nu aveți nevoie de iaurt din motive de sănătate. Gustul său este cel mai mult ceea ce vrei.

Tu însuți urmezi acest stil de viață. Uneori se întâmplă să „încalci regulile” și să faci ceva nesănătos?
Nu mai. Uneori aveam puțină brânză pentru că îmi place, dar nu acum. La început, s-ar putea să nu-ți placă mâncarea complet, dar în timp, corpul tău se adaptează și nu mai ai gust pentru alte lucruri. De exemplu, trebuie să am o salată, dacă nu o am timp de două zile, mi-e dor de ea.

Chiar și astfel de „păcate” mici au un efect asupra sănătății sau sunt bine din când în când?
Dacă este doar ocazional, atunci nu. Problema este că creierul nostru nu funcționează așa. Dacă iei o mușcătură, vrei mai mult. Cel mai bun exemplu este fumatul. Dacă te oprești și spui că iei doar unul pe zi, nu vei rămâne niciodată cu unul singur. Deci ori o faci dintr-o dată sau deloc. Scopul este de a merge sută la sută, dar majoritatea oamenilor nu. Cu toate acestea, ar trebui să facă tot posibilul. Este bine pentru prevenire, dar dacă o persoană suferă deja de o boală, atunci trebuie să se îndrepte spre ea. Cu toate acestea, nu condamn pe nimeni.

Ce le-ați recomanda persoanelor care ar dori să treacă la o dietă pe bază de plante? Nu este ușor să vă schimbați complet stilul de viață.
Trebuie să înceapă treptat să mănânce mai multe legume și mai puțină carne, alegându-și legumele și fructele preferate. Nu mai folosiți ulei, sare și zahăr. Dar ceva diferit se potrivește tuturor. Cineva o schimbă de la o zi la alta, apoi cineva se retrage și încearcă din nou. Depinde de fiecare persoană, nu există un răspuns universal. Sfatul meu, cu toate acestea, este să învățați cum să pregătiți corect astfel de alimente, astfel încât să fie cu adevărat gustoase. Astăzi, există multe cărți și rețete pentru acest lucru.