Cel mai bine este să folosiți spanac pentru a-l prepara spanac proaspăt din grădină - tocat mărunt în supe pe o farfurie, sau spanac înghețat pentru a pregăti o tocană, torturi, chifle și altele asemenea. Pregătirea frunzelor de spanac constă în spălare, dar foarte sensibil, astfel încât să nu le deteriorăm înainte de prepararea propriu-zisă.

place

Prepararea spanacului

  1. Alegeți doar spanacul cu frunze verzi, neatinse.
  2. Frunzele proaspete trebuie consumate rapid, la frigider rămân în stare proaspătă aproximativ 2 zile.
  3. Înainte de a mânca, spălați frunzele proaspete de spanac într-un castron cu apă rece, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți-le sub apă curentă și lăsați-le să picure. Mai ales frunzele mai vechi trebuie spălate bine pentru a îndepărta murdăria din pliuri. Apoi tăiați sau rupeți tulpinile mai groase
  4. Nu trebuie să gătești întotdeauna spanacul, este potrivit și pentru salate.
  5. Spanacul este potrivit pentru sănătatea umană. Citiți efectele sale vindecătoare.
  6. Poate conține cantități mai mari de nitrați, deci în special frunze mai rigide înainte de consum sparte aproximativ 5 minute chiar și în puțină apă fierbinte într-o oală acoperită sau aburită, sau într-o sită peste o oală cu apă ușor clocotită.
  7. Puteți congela spanacul aburit sau sufocat după ce s-a răcit.
  8. Aveți nevoie de aproximativ 200 până la 250 g de frunze proaspete pe porție.

Cum se curăță spanacul proaspăt

Mulți oameni tratează spanacul cu sensibilitate, îl spală și îl usucă forțându-l într-o „mașină de spălat vase” specială pentru legume și ierburi cu frunze, apoi se usucă rapid. Clătiți-l bine și uscați-l (spanacul umed diluează sucul, care are un gust apos), nu-l rupeți în bucăți mici.

În același mod spălăm bietă, măcriș și alte legume cu frunze. Nu turnăm apă pe salată cu un jet, deoarece va deteriora frunzele.

  1. Umpleți un castron mare cu apă rece și înmuiați cu grijă frunzele de salată în el.
  2. Spălați-le ușor încercuind și apoi lăsați-le să stea câteva minute. Așezați frunzele pe degetele întinse și transferați-le într-un alt castron.
  3. Atingem fundul primului castron cu mâinile. Dacă mirosim nisip sau firimituri mici, toarnă apa, umple din nou vasul cu apă și repetă procesul.
  4. Majoritatea salatelor au nevoie de o singură curățare, dar unele legume și ierburi cu frunze, cum ar fi rucola sau busuioc, tind să fie foarte murdare și au nevoie de până la trei spălări.

Spălați ușor frunzele de spanac

Spălați frunzele de spanac cu spanac pentru a le usca

Puteți vedea un exemplu practic de curățare în următorul videoclip:

Cum să trasați spanacul în rețete

Cumpărăm spanac în două soiuri - cu frunze netede pentru prepararea salatelor și cu frunze mai mari, care sunt potrivite pentru gătit. Astăzi puteți cumpăra spanac spălat în buzunare, dar este întotdeauna bine să-l clătiți din nou. Frunzele proaspete de spanac trebuie întotdeauna curățate, similar cu salata verde. Ar trebui să avem frunze mai mari încrețite înainte Stem gătit prin gătit, după cum urmează:

  1. Îndoiți frunza de spanac de-a lungul tulpinii, astfel încât tulpina să indice spre noi și să o prindă între degetul mare și arătătorul.
  2. Trageți tulpina și separați-o de partea frunzei.

Cum se pregătește salata de spanac

Folosim spanac fin cu frunze netede (ambalate sau vândute în greutate). Se spală ca o salată verde și se toarnă peste infuzia de oțet de muștar. Un plus gustos pentru salata de spanac sunt lunile de ou fiert, feliile de slănină prăjită, crutoanele și inelele de ceapă sau șalotă.

Putem tăia mărunt spanacul proaspăt în salate

Cum să te bucuri de spanac?

  • Este indicat să preparați spanac proaspăt cu o doză mică de ulei. Acest lucru încetinește digestia și organismul are mai mult timp să proceseze substanțele individuale pe care le conține.
  • Cea mai comună metodă de tratament este sufocarea scurtă la căldură scăzută. Spanacul își eliberează sucul și, prin urmare, nu are nevoie de multă apă.
  • Rețetele din spanac proaspăt sunt cel mai adesea sub formă de supă, cum ar fi supa, salata în diverse combinații de legume, fructe și carne. De asemenea, este potrivit pentru umpluturi, ca garnitură pentru pește, ouă, cartofi, paste, prăjituri sărate, budinci sau sub formă de omletă. Un gust interesant îi va oferi usturoi, brânză, sos de soia, stafide, smântână, lapte sau ouă.

Cum se pregătește o pastă „verde” pentru colorarea sosurilor

Puțini oameni în afară de profesioniști știu că este posibil extrage clorofila din spanac și folosiți-l pentru a colora sosurile verzi.

Clorofila este un colorant natural folosit pentru colorarea pastelor de spanac, pe care le admirăm în restaurante și le cumpărăm în supermarketuri. Dacă îndrăznim, îl putem folosi pentru a ne colora pastele de casă.

  1. Se amestecă aproximativ 300 g de frunze de spanac și apă timp de 1 minut.
  2. Trecem spanacul printr-un strat triplu de țesătură fină și subțire și aruncăm tot ce este prins în el.
  3. Într-o caserolă, încălziți la temperatură scăzută până la medie ceea ce a trecut prin țesătură. Când observăm că amestecul precipită în mici smocuri verzi, îl trecem printr-o cârpă subțire și fină sau cu o strecurătoare fină.
  4. Ceea ce este prins pe țesătură și sită este clorofila. Durează o săptămână la frigider, conservată cu puțin ulei de măsline.

Din discuții despre prepararea spanacului

Mimi:

rețete pentru spanac proaspăt: prăjiți șuncă și slănină tăiate în bucăți în unt și amestecați în spanac proaspăt gătit clasic, dar puțin mai gros. tăiați foietajul rulat în pătrate, așezați carnea de spanac pe ele, adăugați puțină brânză rasă, pliați astfel încât să se facă pliculețe triunghiulare și lipiți-le/le-am făcut în distracție pentru prăjituri/frecați cu un ou bătut, coaceți-le într-un vas încălzit cuptorul 15-20min până când aluatul este auriu.

Sandra:

Prajiti ceapa in ulei, adaugati spanac proaspat, turnati lapte/apa, amestecati cu oua, sare, piper negru macinat, faina pentru a se ingroasa.
Se amestecă până se strânge. Se adaugă usturoiul tocat mărunt.
Se amestecă și se lasă deoparte. Nu gătiți cu usturoi, altfel amestecul ar arde.

Iosif:

de asemenea, arată grozav, încerc ... altfel adaug un vârf de nucșoară măcinată la sosul de spanac la final. nuci, va adăuga un gust atât de frumos. Am pescuit în cartea mea de rețete - la departament: „încercați-o” și adaug 2 rețete pe care nu le-am mâncat sau le-am făcut încă, dar arată și bine:

Lucka2:

Spanac? Acesta este gustul preferat al băieților noștri. Deci, de obicei cumpărăm congelate, de la un fermier și altele asemenea. calitate. Nu cu smântână. Nu dezghețați spanacul.
Pregătiți un sos pal, adăugați spanacul congelat feliat (tocat), sarea, puțin piper alb și usturoiul zdrobit. Se amesteca pana cand maneca se amesteca bine cu spanacul, lasand bucatile congelate. Adăugați lapte, nu mult și amestecați, adăugați lapte dacă este necesar. Gatiti pana cand spanacul este complet dizolvat si condimentat. Nu durează mult, în 15 minute întregul proces este terminat. Atașament cui îi place. Cel mai bun este găluște de cartofi, felii prăjite pe puțin ulei - nu prăjite, doar prăjite. Și carnivorele și o bucată de carne, cum ar fi coada afumată sau gâtul, sunt destul de grozave.

Robo:

nu stii cum este cu spanacul congelat? Și ce zici de bebelușul de spanac? Știi vreo rețetă? Am citit undeva că copiii nu trebuie să gătească din suprapresiunea spanacului ci din spanacul normal.

Iosif:

Cred că spanacul. presiunea înghețată nu ar trebui să deranjeze copiii - am cumpărat bilete mici înghețate de la început/cred că marca Bonduell o are/dar a fost destul de scump și apoi am trecut la presiunea normală înghețată în astfel de cuburi mici - am decolat la fel de mult ca și mine necesar pentru 1x - dar ceea ce m-a avertizat mai mulți oameni - aragazul gătit de mai multe ori nu ar trebui încălzit pentru copii mici, se spune că acolo se creează ceva dăunător .... dar nu știu adevărul. dar am observat că de ex. alimentele gata făcute în sticle nu sunt de obicei spanac ... așa că nu știu ...

Miška:

De asemenea, am citit undeva că bebelușilor nu trebuie să li se dea spanac, suprapresiune - adaugă acolo ceva ce copiii nu pot

bika, Hami are și o masă gata cu spanac-cartofi, spen., carne de vită

Zuzka:

bika, așa că apoi le iau înapoi, probabil că nu le-au avut când am căutat-o ​​.... deci s-ar putea să nu fie adevărat ....

Valika:

Cumpăr congelat de la Findus, îl las să se dezghețe prin încălzirea uleiului de măsline, adaug spanac, usturoi, piper negru și puțină sare și smântână și îl gătesc împreună timp de aproximativ 10 minute, dar este aproape și supă =) când vrei să te îngroșezi la începutul trebuie să adăugați la ulei un pic de chin și când începe să bule, apoi opriți-l, adăugați din nou spuma etc. și 10 min. varit =)

Mima:

Gătesc pentru ca copiii să se fripă așa - îl pun în apă înghețată, adaug vegetație fără glutamat/nu am adăugat nimic în decurs de un an/și gătesc. Când începe să fiarbă adaug fie cartofi, fie paste și cel mai adesea fulgi de ovăz și gătesc. Acum l-am cultivat deja în grădină, așa că pur și simplu rup frunzele, le clătesc în apă și le las să gătească când fierbe, le amestec și gătesc în continuare, așa cum am scris înainte.

Crin:

zeničky, ați încercat să înăbușiți spanacul peste chiflele cu aburi asemănătoare aburului? este mai sănătos și veți păstra mai multă vit., de asemenea, o culoare verde mai frumoasă

Petka

Iubito, și cum îți recomandăm să pregătești bunica de spanac, care tată doar 10 zile de aperitive? Nu am grădină, trebuie să cumpăr spanac ... dar ce? În mod normal, așa înghețat? L-am văzut și pe Bonduell în gloanțe - sunt vreo 15 în cutie, cred că sunt fără usturoi ... sau mai bine zis cumpărate undeva de pe piață? Sfătuiți un începător

Și tu ce? Aveți o modalitate specială pentru prepararea perfectă a spanacului?

.Mulțumesc pentru fotografii

de Jena Fuller este licențiat sub CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original, stratificarea de la Sandi este licențiat sub CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original, spanac de la trenttsd este licențiat sub CC BY 2.0 @ 06/2018 // adăugat strat pe original