conținut scăzut

Siguranța este pe primul loc

„Utilizarea aditivilor, inclusiv a îndulcitorilor, se află sub reglementarea și controlul strict al legilor valabile la nivel internațional și național în industria alimentară. Siguranța alimentelor este controlată și păzită de autoritățile de control de stat. În Uniunea Europeană, este EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor). În Slovacia, instituția responsabilă pentru controlul siguranței alimentelor este ÚVZ SR (Oficiul de Sănătate Publică al SR), " spune MUDr. Peter Minárik, expert în obezitate, nutriție și stil de viață sănătos, adaugă în același timp: „În Uniunea Europeană, aditivii alimentari sunt identificați prin litera„ E ”și un alt cod din trei sau patru cifre. „E” înseamnă că substanța furnizată alimentelor este înregistrată la Comisia Europeană pentru alimente sănătoase ca fiind conformă. Este permisă utilizarea în producția de alimente în condiții bine definite. Toți aditivii au fost supuși unor teste toxicologice complexe, care au durat câțiva ani și au fost efectuate în laboratoare toxicologice independente din diferite țări din întreaga lume. "

Majoritatea dintre noi habar nu avem că viața nu este posibilă în principiu. Le acceptăm tot timpul, chiar dacă nu știm despre asta. Să recunoaștem, viața fără E948, adică fără oxigen, ar fi foarte dificilă. Același lucru este valabil și pentru E941, care este azotul, care este o componentă esențială a aerului. Aerul însuși, pe care îl respirăm în mod constant, este, prin urmare, plin de robinete electronice, care sunt absolut sigure și necesare pentru sănătatea noastră. Totuși, aici se aplică regula, ca și în cazul altor substanțe, că „orice substanță poate fi o otravă sau un medicament. Otrava diferă de medicament doar prin mărimea dozei ”(Paracelsus). Dozajul este foarte important și de aceea există așa-numita celulă electronică. Aport zilnic acceptabil (ADI).

Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii: siguranță și metabolism

„Dacă vă uitați atent la compoziția unor produse din alimente, veți descoperi că multe dintre ele conțin îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. Sunt folosite ca înlocuitor pentru zaharoză, adică zahăr de sfeclă. Acestea sunt substanțe naturale sau chimice care au dulceața zahărului, dar semnificativ mai puține calorii. Deci, conținutul de calorii este același, dar sunt mult mai dulci în comparație cu zahărul, deci este nevoie doar de o cantitate minimă. " spune MUDr primar. Miloš Bubán.

Și acesta este unul dintre motivele pentru care sunt folosite ca înlocuitor în loc de zahăr. Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii nu afectează nivelul glicemiei sau provoacă un răspuns la insulină în organism. Sunt potrivite pentru diabetici, atunci când urmează o dietă de reducere și pentru oricine își controlează greutatea corporală și nu dorește să consume mai mult zahăr. Utilizarea lor în alimente și băuturi are o tradiție relativ lungă.

Deși îndulcitorii au făcut obiectul unor pro și contra încălzite ale îndulcitorilor încă de la începuturile lor, toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii utilizate au fost testați și aprobați în țara noastră, inclusiv, de exemplu, sucraloză, zaharină și acesulfam K. Unii îndulcitori au recomandat, de asemenea, zilnic alocații pentru consum. Aportul zilnic recomandat este determinat în miligrame pe kg de greutate corporală și reprezintă o cantitate care poate fi consumată în siguranță în fiecare zi pe viață, fără riscuri semnificative pentru sănătate. Cu toate acestea, în timpul sarcinii și copilăriei, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii ar trebui omiși sau consumați doar într-o măsură foarte mică.

SFAT: Ajutați băuturile „ușoare” să mențină o greutate optimă?

Alegerea băuturii „ușoare” singure nu are un efect de slăbire. Cu toate acestea, devine parte a unui control mai bun asupra echilibrului energetic. Numeroase studii confirmă faptul că persoanele care consumă băuturi îndulcite cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii obțin rezultate mai favorabile în reducerea greutății.

În alimente și băuturi, denumiri precum „naturale” sau „fără adaos de zahăr” sunt adesea folosite pentru a distinge alimentele și băuturile cu sau fără o cantitate ajustată de zahăr. Cu toate acestea, organismul nu face nicio diferență în ceea ce privește digestia, absorbția și arderea. Nu poate distinge care este sursa de glucoză sau fructoză și, prin urmare, le absoarbe, indiferent dacă provin din miere, sirop, o bucată de fruct, trestie de zahăr, cuburi de zahăr, tort sau băuturi răcoritoare. Glucoza este principala sursă de energie pentru creier, sistemul nervos central și celulele roșii din sânge. Glucoza poate fi, de asemenea, stocată sub formă de glicogen (amidon animal) în ficat și mușchi sau orice exces de calorii din organism poate fi transformat în grăsime corporală.

Aspartam E951

Zaharina E954

Sucraloză E955

Acesulfam K E950

Glicozide Stevio E960

GLICOZIDI STEVIOL, Componentele plantei de stevie, care sunt interesante pentru dulceața lor intensă, sunt de 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul (zaharoza). Studiile privind siguranța, digestia și aportul glicozidelor pure de steviol au arătat că acestea sunt sigure pentru toate persoanele, inclusiv pentru copii și mame însărcinate și care alăptează. Glicozidele de steviol sunt extrase din frunzele de stevia într-un proces similar cu cel folosit pentru alte arome naturale, cum ar fi vanilia, menta sau scorțișoara.

Sursa articolului: OMNIPUBLIC CONSULTING