copiilor

Astăzi, în vremurile medicinei moderne, auzim din toate părțile despre locul zahărului în meniul copiilor, cât de mult au și cât de mult au nevoie de el. Părinții și educatorii susțin că, cu doze crescute de dulciuri, copiii lor devin supermeni care sunt capabili să urce pe pereți. Consulii medicali, pe de altă parte, se uită la mese și clătină din cap. Nu, nu există dovezi clare că zahărul afectează activitatea umană. Statistic, poate încă nu, dar de ce sunt descendenții noștri atât de entuziasmați, plini de energie și noi (și nu va fi vârsta) „nu ajungem din urmă”?

Studiul echipei doctorului William Tamborlane de la Universitatea din Yale, care deja în 1995, spre deosebire de alți cercetători, a confirmat că glucoza are un impact mai semnificativ asupra corpului copiilor decât asupra adulților, pare interesant în acest sens. Se știe că, atunci când nivelul glicemiei scade, corpul produce adrenalină drept compensare. Dacă zahărul scade sub normal, apare hipoglicemia. Trăsăturile sale însoțitoare sunt frisoane, transpirații, stare de spirit, minte nefocalizată.

Echipa lui Tamborlane formată din 14 copii sănătoși și 9 adulți a demonstrat cât de diferit a fost excretată adrenalina în cele două grupuri. În ciuda faptului că copiii și adulții au consumat același tip de mâncare, nivelul de adrenalină la copii a fost de 10 ori mai mare după 3 ore decât înainte de masă și de două ori mai mare decât în ​​același timp la adulți. Până la 12 din cei 14 copii au prezentat efectele adverse ale lipsei zahărului sub formă de stare de rău, tremurături și agitație generală, în timp ce la adulți a apărut un singur simptom.

Dacă medicii îndoielnici ar analiza rezultatele sângelui copiilor, nivelul zahărului lor ar fi fost încă normal, așa că nimeni nu i-ar declara hipoglicemiant. Deci, de ce o astfel de reacție?

Autorii cercetării spun că problema este așa-numitul zahăr rafinat, ascuns în diverși coloranți și aditivi.Intră în sânge mai repede și provoacă fluctuații mai mari ale nivelului de glucoză.

Băuturile dulci sunt fără îndoială unul dintre cei mai mari dușmani ai corpului copilului. În plus față de cariile dentare, obezitatea și diferite afecțiuni ale stomacului, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din California de Sud, acestea afectează creierul. În munca lor, au găsit o legătură tulburătoare între băuturile răcoritoare dulci și memoria umană. „Nu este un secret faptul că carbohidrații ascunși, în special cei conținuți în băuturile cu zahăr, provoacă tulburări metabolice”, spune autorul cercetării, dr. Scott Kanoski.

Cu toate acestea, am ajuns la concluzia că consumul acestor băuturi bogate în zahăr afectează capacitatea creierului de a funcționa normal și de a-și aminti informațiile cheie. Cel puțin în cazul creșterii consumului înainte de maturitate.

Dacă copiii beau aceste băuturi la o vârstă fragedă, potrivit oamenilor de știință, aceasta se va reflecta la maturitate sub forma slabei memorii. Nu numai că vorbesc despre băuturi carbogazoase îndulcite precum Cola, suc obișnuit de mere, limonadă sau băuturile energizante ale sportivilor pot avea același efect.

Rezultatele au fost confirmate și de un experiment pe șobolani și pui adulți. Li s-au dat băuturi cu o proporție crescută de fructoză și îndulcitori pe care băuturile le produc pentru oameni. După o lună, nu au existat modificări vizibile în comportamentul șobolanilor adulți. Cu toate acestea, la adolescenți, aceștia au prezentat o învățare și o memorie mai slabe. Acest lucru demonstrează că hipocampul din creier este sensibil și funcția sa este afectată și de consumul de grăsimi saturate și de zaharuri produse industrial. Hipocampul joacă un rol important în consolidarea informațiilor de la memoria pe termen scurt la memoria pe termen lung și orientarea spațială.

Și cât de mult zahăr se consideră că depășește limita?

Americanul mediu mănâncă aproximativ 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi. Zahărul adăugat este considerat a fi siropuri, îndulcitori, toate adăugate la produs în timpul și după prelucrare, deci nu zahărul conține alimentele în sine (zahăr natural din fructe etc.). Potrivit American Heart Association, limita la copii nu trebuie să depășească 4 lingurițe pe zi. Femeile și fetele adolescente au nevoie de 5 lingurițe, bărbații și băieții adolescenți au nevoie de maximum 9. Dar adevărul este că adolescenții americani (și știm că nu va fi mult mai bine aici) iau până la 34 de lingurițe din acele lingurițe suplimentare pe zi în mancare si bautura.