Cunosc această rețetă de mult timp. Mama m-a învățat să o fac. La început, a fost greu să mă conving să încerc deloc căpșuni cu oțet balsamic. Ador căpșunile chiar așa - fără zahăr, smântână sau frișcă. Dar mama mea este fermă, așa că în cele din urmă am cedat și am gustat. Și de atunci, pregătim căpșuni cu balsamic acasă destul de des. Mai ales dacă căpșunile nu au avut suficient soare și nu au un gust atât de distinctiv și dulce. Rețeta pe care o aduc este relativ vagă - nu definesc cantitățile exacte de oțet balsamic, zahăr și căpșuni. Combinația potrivită este influențată fundamental de dulceața căpșunilor și mai ales de tipul de oțet balsamic folosit. Când utilizați oțet balsamic cremos, acesta este de obicei mai dulce, cu un gust mai puțin pronunțat de oțet. Nu trebuie să adăugați mult zahăr și de multe ori vă lipsiți de el (penultima fotografie). Când utilizați o versiune mai lichidă și acidă a balsamicului, probabil că veți adăuga mai mult zahăr (ultima fotografie). Așadar, nu vă fie teamă să experimentați după gusturile dvs., cu siguranță vă veți bucura de fiecare rezultat. În cele din urmă, puteți presăra căpșunile cu piper negru proaspăt măcinat sau, chiar mai bine, cu piper verde. Nu există limite la imaginație.
Ce ne trebuie:
căpșune
oțet balsamic - cantitatea depinde de tipul de oțet balsamic
zahăr brun după gust
sau piper negru sau verde măcinat sau zdrobit
(Am folosit 2 lingurițe de balsamic pentru aproximativ 100 g de căpșuni)
Pregătire:
Spălați căpșunile, curățați-le și puneți-le într-un castron. Adăugați oțet balsamic, zahăr, acoperiți și agitați bine. Se servește cu frunze proaspete de mentă. În cele din urmă, puteți gusta piper negru și chiar mai bun verde măcinat.
