Mitul nr. 8: Meniul dvs. va fi monoton
Mâncarea fără carne nu este plictisitoare. Chiar și o salată obișnuită de legume poate fi preparată în mai multe moduri. Dacă nu aveți experiență cu acest tip de mâncare, cumpărați cărți de bucate speciale sau înscrieți-vă la un curs de gătit vegetarian.
Mitul nr. 1: Dietele vegetariene și vegane nu oferă suficiente proteine
Cantitatea necesară de proteine poate fi atinsă printr-o dietă bine planificată. Proteina pe bază de plante conține mai multe fibre și mai puține grăsimi saturate, care stau la baza unei inimi sănătoase. Există multe surse universale de proteine pe bază de plante pe care le puteți include într-un plan alimentar sănătos: leguminoase precum fasole, mazăre și arahide, produse din soia, cereale integrale, nuci, semințe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și ouă. Veganii ar trebui să consume mai multe proteine decât persoanele care au carne și lapte incluse în dieta lor. "Proteina din cereale integrale și leguminoase are o digestibilitate mai mică decât proteina animală", spune doctorul Reed Mangels. Încercați un burrito fără carne cu fasole, tofu și cartofi prăjiți sau ardei de linte ca opțiune vegetariană bogată în proteine.
Publicitate
Mitul nr. 2: Pentru oase sănătoase, produsele lactate trebuie să fie în dietă
Produsele lactate nu sunt singura sursă de hrană care ajută la menținerea oaselor sănătoase și puternice. Potrivit medicului, o mulțime de substanțe nutritive, inclusiv calciu, vitamina D și proteine, trebuie luate pentru aceasta. Fiecare dintre acești nutrienți poate fi găsit în alimente vegetale, cum ar fi varza, broccoli, tofu și laptele de soia. Unele legume, cum ar fi spanacul și rubarba, sunt surse bune de calciu, dar conțin și oxalați, care reduc absorbția calciului, așa că ar trebui să includeți o mulțime de alte legume cu frunze în dieta dumneavoastră. Pe lângă o dietă bogată în nutrienți, nu uitați să vă mișcați. Yoga, alergarea, mersul pe jos și antrenamentul de forță sunt baza oaselor puternice.
Mitul nr. 3: Soia crește riscul de cancer mamar
Soia în dietele vegetariene și vegane este o modalitate ușoară de a avea atât proteine, cât și calciu. În ciuda răspândirii alarmelor, nu există niciun indiciu că consumul de soia crește riscul de cancer. „Soia nu are niciun efect asupra riscului de cancer de sân", spune dieteticianul Ginny Messina. De fapt, există dovezi că fetele care consumă soia în timpul copilăriei și adolescenței au un risc mai mic de cancer de sân pe viață. Încercați alimente precum tempeh. Edamame și tofu.
Publicitate
Mitul nr. 4: Vegetarianismul nu este potrivit femeilor însărcinate și copiilor
O dietă vegetariană sau vegană bine planificată poate satisface nevoile nutriționale ale oamenilor în toate etapele vieții, inclusiv femeile însărcinate și care alăptează și copiii. Este vorba doar de obținerea nutrienților de care au nevoie. Femeile însărcinate, de exemplu, au nevoie de mai mult fier. Prin urmare, viitoarele mame ar trebui să mănânce alimente bogate în fier, precum și vitamina C, ceea ce îl ajută să fie mai bine absorbit. Încercați aceste combinații de fier și vitamina C: salsa de fasole, broccoli și tofu, vigna chinezească și varză. La sugari, copii și adolescenți, o dietă vegetariană poate susține creșterea normală. La fel ca adulții, copiii ar putea avea nevoie de mai multe proteine. Cu toate acestea, aceste nevoi pot fi satisfăcute dacă dieta conține suficiente calorii și o varietate de alimente.
Mitul nr. 5: Doar pentru că ceva este vegetarian înseamnă că este sănătos
Dacă ceva aparține alimentelor vegetariene și vegane, nu înseamnă automat că trebuie să fie și sănătos. Unele biscuiți, cartofi prăjiți și cereale îndulcite sunt probabil bogate în zaharuri adăugate și grăsimi nesănătoase. Consumatorii fără carne pot fi pur și simplu umpluți cu alimente procesate, cum ar fi burgerii vegetarieni, dar acestea nu sunt neapărat mai sănătoase decât cele ale animalelor. Deși brânza este o sursă bună de calciu, conține și grăsimi saturate și colesterol. Prin urmare, citiți etichetele de pe ambalajul alimentelor. Căutați niveluri scăzute de grăsimi saturate, zaharuri adăugate și sodiu. A fi vegetarian sănătos înseamnă să mănânci multe legume, fructe, cereale integrale și proteine sărace.