În anii 80 ai secolului trecut, Dr. David Jenkins, în timp ce lucra la o cercetare a dietei pentru diabetici, la Universitatea din Toronto, că unii carbohidrați cresc nivelul zahărului din sânge mai mult și alții mai puțin.

alimentar

'float left', 'clear' => 'left', 'margin_top' => '2', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Cu cât crește glicemia după masă, cu atât mai mult organismul trebuie să elimine insulina (un hormon produs de pancreas). Cu cât este mai multă insulină, cu atât depozitul de grăsimi este mai mare în corpul uman.

Ce este glicemia ?

Glicemia este denumirea nivelului de glucoză din sânge. Este bine ca organismul să aibă un nivel glicemic în echilibru. Când scade sub o anumită valoare, apare așa-numita hipoglicemie și simțim simptome de foame. Dacă, pe de altă parte, nivelul de glucoză este prea mare, numim această condiție hiperglicemie.

O creștere pe termen scurt a nivelului de zahăr peste limita admisă are loc după consumul unei cantități mari de alimente și nu este periculoasă pentru organism. Cu toate acestea, depășirile pe termen lung pot provoca diabet zaharat (împreună cu alți factori).

con cu un indice glicemic ridicat cel mai bun pentru ingrasare:)

Dacă aș consuma alimente bogate Index glicemic (rulouri albe, baghete, burgeri, pizza, conuri, ...) Mi-ar fi foame mai des și aș încerca să alerg din nou, de exemplu cu patiseria însăși (chiar dacă are puțină grăsime)

așa că m-aș îngrășa.

De multe ori omiterea pâinii albe este o necesitate pentru pierderea în greutate. În general, după ce am consumat un aliment cu un indice glicemic ridicat, în curând mi-e foame și de multe ori tânjesc cu dulceață.

Sau ambele, ceea ce este și mai rău.

Care este indicele glicemic ?

Indicele glicemic utilizează un interval de la 0 la 100, (Glucoza pură servește drept punct de referință și are o valoare a indicelui glicemic (IG) de 100) valori mai mari ale j determină creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Unele alimente, cum ar fi berea, pot depăși și glucoza, având un IG de 110.

Cu cât este mai mare indicele glicemic al unui aliment compus din carbohidrați (peste 50 de puncte), cu atât energia este mai rapidă absorbită și apare senzația de foame și gust. În schimb, dacă un aliment are un IG mai scăzut (sub 50 de puncte), glucoza din sânge este absorbită încet și saturată pentru o perioadă de timp mult mai lungă.

Cum se influențează indicele glicemic ?

• procesare - cu cât mâncarea este gătită mai mult, cu atât indicele glicemic este mai mare

• coacerea treptată a fructelor crește valoarea indicelui glicemic al acestuia

• o combinație de alimente - dacă mâncați, de exemplu, 1 croissant 50g (alimente cu un indice glicemic ridicat) și șuncă-50g (alimente cu un indice glicemic scăzut), atunci indicele glicemic rezultat este mediu, astfel încât indicele glicemic poate fi influențat.

• Viteza cu care fiecare aliment este digerat în timpul gutei este diferită pentru fiecare
Ceea ce scade indicele glicemic ?
fibre • suficiente în dietă

• Proteine ​​suficiente - proteine ​​din alimente

• o combinație de alimente - dacă alimentele cu un indice glicemic scăzut au o proporție mai mare decât alimentele cu un indice glicemic ridicat - de ex. Porții mai mici de pâine și mai multe legume cu șuncă.

În general, alimentele mai sănătoase nu au de obicei un indice glicemic ridicat.

Indicele glicemic al celor mai populare alimente

Cartofi la cuptor 95

Cartofi prăjiți 95

Piure de cartofi 90

Orez pregatit 90

Morcovi fierți 85

Popcorn (fără zahăr) 85

Făină de grâu 85

Cereale dulci (micul dejun) 70

Baton de ciocolată (tip Mars) 70

Zahăr (zaharoză) 70

Porumb 70
Orez antiaderent gătit 70

Fidea, ravioli 70

Pâine integrală 65

Cartofi curățați 65

Crupe (măcinate) 65

Dulceață clasică 65

Pepene galben 65

dacă trebuie să scad indicele glicemic o astfel de salată nu este dăunătoare

Suc industrial de portocale 65

Orez lung alb 60

Crăciunuri sărate 55

Biscuiți cu unt 55

Pastele albe fierte în mod normal 55

'left', 'clear' => 'ambele', 'margin_top' => '3', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Făină de hrișcă 50

Clătită de hrișcă 50

Cartofi dulci 50

Orez natural închis (brun) 50

Pâine cu tărâțe 45

Bulgur întreg (gătit) 45

Spaghete gătite al dente 45

Pâine neagră germană 40

Mazăre proaspătă 40

Vin de struguri 40

Suc proaspăt de portocale 40

Suc natural de mere 40

Pâine integrală de secară 40

Paste integrale 40

Fasole roșie 40

Porumb indian 35

Orez sălbatic 35

Porumb nativ american 35

Qinoa (gătită) 35

Mazăre uscată (fiartă) 35

Morcovi crudi 35

Pere, fig 35

Caise uscate 35

Lapte (semidegresat) 30

Fasole albă 30

Fasole verde 30

Lintea maro 30

Năut (gătit) 30

Gem de fructe fără zahăr 30

Ciocolată fierbinte 70% cacao 22

Lintea verde 22

Mazăre decojite 22

Prune, grapefruit 22

Soia (gătită) 20

Arahide 20

Caise proaspete 20

Nuci 15

Legume rădăcinoase 10

'left', 'clear' => '', 'margin_top' => '', 'margin_bottom' => '', 'padding_top' => '', 'padding_bottom' => ''), array (), array ()) ->