beneficii

Această plantă crește în America de Sud și se spune că a fost cultivată de vechii și faimoșii Maya. Rădăcina din care se obține tapioca amintește cel mai mult ca formă de cartof sau cartof dulce.






Perlele de tapioca sunt 100% amidon din tuberculii de manioc. Dimensiunea mărgelei (2-4mm).

Această plantă crește în America de Sud și se spune că a fost cultivată de vechii și faimoșii Maya. Rădăcina din care se obține tapioca amintește cel mai mult ca formă de cartof sau cartof dulce.

Cuvântul tapioca este de origine braziliană și în bucătăria locală acest amidon are același loc ca în țara noastră cartofi sau porumb. Tapioca nu este un alergen, nu aparține cerealelor sau leguminoaselor și nu conține gluten. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii, vegani, vegetarieni și dietă paleo. De asemenea, contribuie la o digestie mai ușoară, deoarece nu conține gluten.

Conține destul de mulți carbohidrați, este caloric, sătul, veți găsi și grăsimi sănătoase și un conținut ridicat de calciu. Există, de asemenea, suficient fier, fosfor și mai ales acizi omega 3 și omega 6.






Se vinde în principal sub formă de perle de tapioca, care sunt fabricate din pulpa albă a tuberculilor de manioca și există perle de tapioca ușoare pe piață, precum și perle de tapioca întunecate.

Perlele de tapioca sunt populare în special în bucătăria asiatică atunci când se prepară mâncăruri dulci. Bilele își pot mări volumul de aproximativ două ori prin înmuiere.

Cel mai frecvent, budinca sau terciul se prepară din perle. Perlele fierte în lapte amintesc de orezul nostru preferat din lapte. Pot fi folosite și pentru prepararea diverselor prăjituri cu budincă, deserturi etc. Făina de tapioca se face și din manioc.

Alte utilizări

Bilele înmuiate (minimum 10 minute) și bilele amestecate se adaugă la făina naturală fără gluten pentru a înmuia aluatul într-un raport de aproximativ 1: 5 față de alte făini, de exemplu în clătite sau alt aluat la care se adaugă apă.

Bilele măcinate sau zdrobite pot fi folosite în turte burete în loc de făină de cereale, de obicei în combinație cu nuci măcinate sau altă făină naturală fără gluten.